ホワイトソースって何気に手間がか掛かるよね
「バターで小麦粉を炒めるだけ」だと楽だけど、粉っぽさが残る
むかし読んだ某イタリアンシェフのレシピには「クッキーの焼けるような香りがするまで超とろ火でひたすら炒める」とあって、地味に大変w
でもやはり、手間のぶん滑らかで舌触りが良い