【ラズウェル細木】酒のほそ道■47【総合】 [無断転載禁止]©2ch.net
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■週刊漫画ゴラクで連載中の『酒のほそ道』
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■単行本は現在1-41巻まで発売中。
■新刊の発売日は概ね6月と12月の19日辺り
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前スレ
【ラズウェル細木】酒のほそ道■46【総合】
http://fate.2ch.net/test/read.cgi/comic/1498201561/ 修学旅行で京都に行った時の晩飯がすき焼きだったけど、関西くんの言う通り仲居さんが肉焼いてから作り出してたわ >>489
いや、みんなで買い出しに行ったんだと思うぞ
それくらい読み取ろうよ 松阪の和田金では仲居さんが肉を焼くこと３回
そうすると鍋の中に肉の旨味の出た汁が溜まってるんで
豆腐や野菜を煮るように焼くこと２回
関東の割り下ってのは関西風に肉を焼いた後の
砂糖＋醤油＋肉汁が混ざった鍋中の液体と同じようなものだな
それで最初から肉も煮てしまう 翌日冷えて固まったやつを日本酒のアテにするんだろうから、どっちでもよさそうだが いい肉は脂多いから
冷えた翌日のすき焼きにはあわないんじゃないか？
舌がギトギトになりそう こういう飲み方するのが好きなのはいいけど、一人の時に勝手にやれっていう話だけどな。
前日に竹股達が完食してしまう可能性もあるし。 翌日の残ったすき焼きもいいけど、俺は肉を3、4枚残しておいて
卵とじ牛丼にする事はある 俺にとってすき焼きは翌日が本番って、自分一人でやるならともかく、普通残ってねえよ。 残ってなくてキレて朝っぱらはやく
寝てる友達を叩きおこして
ぐだぐだ言ってきたら
俺だったら逆ギレするわｗ たまたまラズ氏が翌日残ったすき焼きに困って冷えたのをあてに飲んでみよう、ってのが元だろうな
あの時の宗達の立ち居振る舞いにはものすごい違和感があった
ビアホールで一人でソーセージや唐揚げを平らげる、本格ハンバーガーを三つも食べる、つまみに
オムライス食べて、また〆にオムライスを食べるような大食漢が、すき焼きはすぐ腹一杯になるから
つまみには向かない、とか全く理解できないよな
松茸すき焼きではガンガン日本酒飲んでいた癖にね 焼いた肉に割り下をかけて軽く煮たのが一番美味いと思うけどね、関西風だと
砂糖を直接かけるのがカルチャーショックで俺は嫌だったｗ かなり昔当時小結の小錦が関西のすき焼きの名店に定期的に食べてに行くのを紹介していた
もちろんザラメと醤油のみで味付けする正統派関西すき焼きなのだが、肉が最高級ヒレ肉、
しかも厚さはステーキ肉並みで、一枚2万円だったかな？これを小錦は食べる食べる食べる
10枚以上毎回食べるとの事だった。まあ値段は有名力士にとっては痛くもかゆくもないだろうけど
その時だけは関西風すき焼きがまじで美味そうに見えた。
しかし関西風すき焼きは凄く謎な食い物、醤油と砂糖をたっぷり使い甘辛く煮る関東の料理法を
これ以上ないくらい馬鹿にするくせにすき焼きだけはあれかよ 宗達と斎藤が関西だ関東だと言い争っている時にこう言って場をシラケさせたい
http://imgur.com/d4Eh6Nf.png 松茸のすき焼きをどう思ってるんだろうな、山岡さんは？
すき焼きの最高峰らしいが 某うどんチェーンのすき焼きうどんも、作っている過程みたらガッツリ砂糖入れてたなあ。
一食ずつ小鍋で生肉煮る所から作っていたのは感心した。 すき焼きに限らずサシが多い肉って好きじゃねーわ
高級だか良い脂だか知らんが精々2、3切れで気持ち悪くなる
つき合い上ですき焼き用のお高い石垣牛よく貰うが正直いつも持て余す
独り者だしな・・・ 松茸すき焼きは今でこそ高級料理だが昔はあちこちに松茸が生えていた
牛肉が食べられるようになって間もない頃は松茸は高級食材でも何でもなく
牛肉が少ないから松茸でも足すか、って程度の食材だったみたいだよ
すき焼きの原型は牛鍋、明治維新後の牛肉なんて食肉用に改良された肉ではないから
匂いが相当きつかったと想像できる。故に大量のショウガと砂糖、醤油で濃いめに味付けし
匂いを誤魔化す料理法だったのかな？とも思う。
高級料理の代表であった牛鍋、さらに当時高級だった卵がドッキングしたのがすき焼きでしょう
匂いのきつい牛肉を溶き生卵が美味い具合にコーティングしてくれるしかさ増しも出来、満腹感が
得られることも期待できる、最も卵も当時は相当貴重かつ高価なタンパク源だろうけど
>>512
これは全くいただけない話だよね、日本においてすき焼きという食い物は文明開化と共に
日本人美食ＤＮＡの根っこに植え付けられた食い物だと俺は推測する
バブル期に贅沢になっておごり高ぶったグルメ漫画原作者がとやかく言う代物ではない
恐れ多いという言葉を知るべきだ かすみや麗子ともすき焼き・しゃぶしゃぶ食いなよ 宗達 まあ確かに、卵はいらないんじゃない？
すき焼きなんてめったにしないけど、自分は卵は使わないな。 卵は賛否分かれるよね
俺は欲しいけど、考えたら最後にすき焼き喰ったのいつだか覚えてないな
週末フライパンで作ろうかな 食べ放題系の店だと生卵はデフォで出るけど苦手なので最後の方を
卵でとじるか締めのうどんで半熟状になるまで煮込むかするな｡ しらたきにたっぷり卵を絡めてすすり食うのがすき焼きの醍醐味 卵絡めまくったらすぐなくなるから、個人的には二個くらい使いたい 宗達もサウナ好きみたいだけど、二所ノ関親方みたいにならないように 海老「鶏肉ももらっちゃおうかな〜」
諏訪「ギンナンはだめっすよ」
っていうのは、夜に
海老「オッパイもんじゃおうかな〜」
諏訪「乳首はだめっすよ」
ってのを想像させる 昔はたまにすき焼きをするとき卵を二つ使って良いかどうか聞いていたよな。
卵もすでに贅沢品でもない時代だったけど何だろうな、昔はやはり慎ましい生活だったな 単行本未収録もコンビニ本で大分集めたけど、すき焼きやで目玉焼きって
ちょっと記憶にないな。 すき焼きじゃなかったかもしれないが
待ちきれなくて牛脂で目玉焼きしちゃったってやつ
なんの漫画だったかな
そんなことするの宗達しかいないと思ってたんだが >>540
大阪豆ゴハンでやってた
他の漫画でもあるかもしれない とりあえず腹ごしらえって、宗達より大杉のイメージだけど かすみの「いや〜ん」なんかより
ヒトミンの「えーウソー」の方が殺意が100倍湧く おいおい、グレープフルーツサワーにも焼酎は入ってるだろのときか
タルタルのオヨネーズが口に残るだのカツオが生臭いだのうるさかったな
挙句、キッチンドリンカーで大五郎ガブ飲み
何がスタイリッシュな生活を目指してるだこのやろう >>540
牛脂で目玉焼きとかシンプルだけど美味そうだな
今度やってみよう >>532
あの時は確か肩の骨折だかで済んだけど、ヘタすりゃ死んでたね。
自分の遠い親戚の人で、酔って自転車に乗って、工事現場の穴ぼこに落ちて
死んだ人がいる。 初期の頃 サイドカー付の自転車で代行運転してくれんかなって親父が出てたね 酒ほその宗達レシピってちょっとやってみようって気にならねえんだよな
微妙に面倒なのばかりもあるが
ぶっちゃけるとどれも旨くなさそうってのが一番 >>550
ラズなら麗子もこうなりそう
誰とくっつけるか知らんけど >>549
課長の牡蠣カレー作ったよ。
イマイチだった。 ここだけの話、
漫画ではそれっぽいのにツイッターにあげてる
ラズの手料理、あんまり美味しくなさそう、、、 >>224
お湯割り飲んだ後カツオの感想がなかったのが木になる 牡蠣のカレーなんて旨いわけねぇだろｗ
磯臭いものはカレーには合わん そういや、シーフードカレーってホタテは入れるけどカキは使わんよね、あまりにも
生臭すぎてNGか？ 牡蠣なら牡蠣フライをトッピングするぐらいで良い気がする｡ 確か宮城の松島だったと思うが、昔は肉が高くて買えなかったから代わりにカキを入れてた
カレーというのはあったな。 牡蠣の話なら麗ちゃんがお店のカレンダーに書き足すのも有ったな 築地場外でかすみ小篠と食べてたのは、牡蠣のあたまとかいうやつだったか？ 隣の岡山県日生ではソフトクリームに牡蠣フライを載せて売ってるくらいに
瀬戸内海は牡蠣が浸透しているな 牡蠣カレーは牡蠣を湯通しして後でサッとカレーソースと絡めて軽く煮込むやり方なら
生臭くはならないよ。翌日カレーは微妙かもな >>556
加工してないからだろ
料理の写真なんて盛り盛りに加工しないとみんな不味そうに見える なんでリサとトモミツという、似てるキャラを出したのだろう
カヨちゃんも性格似てるし トモミツって結構、攻撃的な性格だよな
他人につっかかったり、不機嫌そうにしているシーンが多い気がする
リサは時々やさぐれて面倒くさいキャラになるね
カヨは基本的に陽気な性格だからセーフ
共通していえるのは、全員言葉遣いが悪い 飲み屋に独りで来るような女に上品なのがいるわけないってことだろ
男と来る、女友達同士で来る、で若ければ女子(笑)だな、独りで来る、タバコ吸うは関わらない方がましなレベルと言うのが現実 タバコは臭くなくて体に悪くなくて安かったら吸ってたんだけどなぁ タバコを止めた人間は皆言うよね、なんであんなもの金を払って吸ってたんだろってね
口が臭くなくなる、体臭がなくなる、歯が綺麗になる、呼吸が楽になる、体力が戻る、風邪引きにくくなる
服等持ち物全てが臭くなくなる、黄ばまなくなる、周りから白い目で見られなくなる、ゴミ扱いされなくなる
そして何より料理と酒の味が美味しくなる
未だに吸っている人はやっぱバカですか？ キチガイ嫌煙厨ってどこにでも空気読まずに湧くのな
自分らが絶対正義と思って常にマウントできる機会をうかがってる感じ >>584
そういう発想自体がもうないってことな「嫌煙」なんて言葉も死語だから
家の中の喫煙まで規制しようって時代に君は何をバカなことを言っているんだ？ ID:52XrwxX40 は大阪と朝鮮叩きの荒らし
美味しんぼ347「このマントヒヒばばあどもが！」
229 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2017/10/23(月) 09:35:02.54 ID:52XrwxX40
>>206
食材をぐちゃぐちゃ混ぜて焼くって文化は元々日本にはない
チジミは余り物(米軍の残飯）を小麦粉でのばしてかさ増しした料理
プデチゲってのはそもそも残飯鍋って意味だからこれまた米軍の残飯から作った料理
冗談抜きで日韓併合までは国家としての体をなしていなかったのが韓国だから庶民の暮らしは
そうとう貧困だったんだよ、併合時代日本が巨額投資をして国家としてなんとか形になったけど
それでも貧困、その後は事実上米軍に統治されたままだからね
留学中韓国人がクラスに結構いたけどみんな米軍の悪口ばかり、プデチゲのプデは残飯だと教えてくれた
話は戻るが大阪風のお好み焼きは日本の食い物ではないと思う。日本のお好み焼きは広島のお好み焼き
235 ：
どうも曲解しているようだが、食材をいろいろぐちゃぐちゃ混ぜると言っているのが理解できない？
そこが本質なんだよ、煎餅や麩なんかはむしろパンに近いと考えろな
韓国のぐちゃぐちゃ文化はその煎餅や麩が余れば小麦粉で伸ばして焼くという発想だよ 朝鮮を叩くのは悪いことではないが？
モーニングの荒岩も朝鮮推しがひどくて嫌いになったし >>588
朝鮮はどうでもいいけど大阪やら粉もん蔑みがいらつく 広島焼きみたいな一銭洋食をチヂミみたいなもと
いっしょにされるのはたしかに嫌だな ごちゃまぜ文化がないのはわかるんだよな
鍋にしろ煮物にしろ一緒に煮ても
客にだすときはきれい食材ごとにわけてだすからな 朝鮮だけは日本を差別してるからな
黒人差別やイスラム差別やアイルランド差別やインディアン、エスキモー差別なんかもしたこともないが 他スレから引っ張って来て貼り付ける奴とかご苦労さんとしか言い様がない
日本を嫌っている国(好きより嫌いが上回る）は韓国と北朝鮮と中国のみだからな。
それ以外の国は全て日本に好印象それでも日本は、北朝鮮は置いておいて、
韓国・中国には長い間我慢したと思うよ。
韓国の政治家の中には平気で日本の国旗を踏みつける奴がいるだろうに、映像見たこと無いの？
日本人が仮に相手の国が嫌いだとしてもそんな意味のないことするか？空しいだけだろ
怒りの根底には日本に対する嫉妬があるんだろうね、海外に行って日本の悪口を実際彼らは言いまくるが
全く相手にされないどころか、「あなた日本人の知り合いいないの？」みたいに言われるんだよね
韓国人はホームステイなどの共同生活をすると自分の経験上100％ホストファミリーから嫌われる
ホストファミリーのコミュニティでは一時期韓国が経済的に潤って沢山アメリカ・カナダに留学が押し寄せたとき
どうやって断るのか？なんて会議が開かれたんだからね
日本人が差別をしているとかとんでもない話、彼らは世界中で嫌われているよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
