美味しんぼ343「足腰を鍛え鍛えてガンで死に」 [無断転載禁止]©2ch.net
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美味しんぼ341「お宅は単細胞の家系なのかねェ」
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前スレ >>892
作者と山岡の会話で金上は子供にも影響与えると書いてあったが
実際なんかあったの？ 伝助はフライパンとガスでステーキ焼いてるんだな
炭火だろ >>894
漫画で最初に弱火を推奨したのは「ザ・シェフ｣の味沢匠だった
あの頃は2ちゃんでも強火信者がとんでもなく多かった あ 待てよ
その前にもなんかの漫画であったなあ
強火で表面を焼き固めるのは
「ただの肉の火傷だ｣って言ってた 強火と言うのは昔熱伝導率の悪い厚い鉄板で焼かなければならなかったから。鉄板全体を
使って肉を焼く営業用では中央に比べて端は熱が伝わりにくく焼ける時間がずれるから
高熱で焼くと言うのが当たり前だった。時代が変わったんだよ。 カツの２度揚げも似たような感じで弱火でじっくりがいいのかな 水分が飛びにくく熱の通りが悪いものは高熱を使って提供時間を短縮する必要もあるし、
弱火でじっくり揚げていたら衣が焦げる。だから天ぷらなんかも200度近い温度で揚げるものもあるし
葉物なんかは120度ぐらいでさっと揚げる。具材と味付けの方法によって変わる。 昔ながらのやり方が１番良い、今のやり方なんか駄目！
なんて言ってた時期もありました
何巻くらいから変わってきたかなあ？ 焦げてるのに生焼けってのが怖いから
ずっと弱火で焼いてた >>905
TVでやってたのは家庭用コンロで肉を乗せてから弱火をつけるのが正しいってやってたから時代は関係ないと思う
単に昔が間違ってただけ チャーハンも家庭では中火〜弱火でいいそうだね
炙って火にくぐらすは業務ｊ火力のプロでも間違いだそうだがｗ >>911
ウエルダンはウエルダンで美味いけど
この漫画レア信仰強すぎるな >>914
レアは怖いのでミディアムレアだな
頼むの
中が冷たくても我慢して食うけどｗ >>906
味っこ2で改良版2度揚げカツ丼あったな >>875
>>877
あの話の男連中の軽率さと頭に悪さはヤバい
好きな料理食いたいなら男のシェフでも呼べばいい
団だって山岡だっていくらでも伝手はあるだろう
肉体目当てでなくても「妻の妊娠中に内緒で女子大生と密会した」という既成事実作って
李下に冠を正さず、どころか李下でカゴ持って棒切れ振り回してるレベルのバカ 火の話は10年もすればまた逆になってるだろう
しかも伝聞で皆語るだけで >>913
馬脚をあらわしおった
ぜんぜんパラッとしていない >>913
火の主人になりきれていない
いつまでも使用人でいいのか >>913
火に潜らすことは不可能だが
最初から最後まで強火は必要
熱気圏が美味しいチャーハンを作るのだ
わかったかジャン！ 熱気圏は蒸気だか余熱を利用してたんじゃなかったか？ 粋でいなせな女寿司屋がしおらしくなっちゃ魅力半減だろうに。 >>925
あれで今まで潰れなかったってことはそういう趣向が好きな客が通ってたんだろうしな
（経営に行き詰まってるって描写は確か無かったし）
寿司付きのSMクラブみたいなもん
急にしおしおになって女が握るだけの寿司屋になったら常連もガッカリだろう そんな特殊な常連客なんて寿司好きからしたら少数だろw
旨い寿司出せば客はつくだろw このマンガって人の性格が簡単に変わるよな。
だから金上が出てきた時に、「巨大な敵」という感じが全然しなかったのも、
どうせこいつも山岡に「おふくろの味」を再現してもらったら涙をボロボロ流して改心するに決っている、
と読んでてどうしても思ってしまったんだよな。
予想は外れたけど。でも小物は小物。 金上が雄山を情け容赦なく倒すというかやり込める役だったらこのマンガも面白くなったのにな
敵役というかラスボスの雄山を神格化しちゃったからなあ…
ある意味、神格化された雄山を庇いまくるクリ子がラスボスみたいになったな >>933
スポーツ水着でべらんめえ口調でツンデレ気質…アリだな >>932
え？
フライパンもコンロも昔から変わらないけど？ >>932
電導率がどうのとか関係ないし
テレビじゃ普通のコンロと普通のフライパンだから大昔から条件変わらずより美味い焼き方ができるってやり方だから 作り手が男でも女でも気にしないけど、客の目の前で従業員を怒鳴りつける店主は嫌だなあ
こっちは美味しいものを気分よく食べたくて行ってるんだからさ 初期の頃は、「しんとみ寿司」みたいに
実在のお店の店名や所在地を微妙に変えて登場させることが多い気がする
店名も店の佇まいも実物そのまんま…な「岸田屋」の例もあるけど >>950でスレ立て可能な方、341重複のため 次スレ番号は「345」で願います
美味しんぼ345「誰が何と言おうと、私の舌のほうが確かだ。」
↑スレタイ案もひとつ >>940 しんとみ寿司って名前の店は多すぎてどこの店なのかよく分からん
ラーメン屋でいう来々軒みたいなもんか？ 歌子も彼氏も両方出なくなったな
岡星酷使しないで色んな奴使えば良かったのに
使いやすいのはわかるけども >>926
少なくともおかまに言われたくないよなプライドズタズタ >>939
CTまで使ってねちっこく駄目だしを続ける初期の山岡は怖い あれが梅沢富美男じゃなくてよかったな
掴み合いになってたろうに >>941
俺はスレタイに
美味しんぼ345「ぎゃーじーごごごぎゃがゃぎゃあーーっ」
を推したい 美味しんぼ345「あらら、意外とひがみっぽいのね」 >>88
初期はかわいいな それにひきかえ後期は、、 >>930
山岡･雄山共通の巨大な敵っていうのは金上みたいな出オチキャラじゃなくて、陶人クンみたいな立場と実績と過去の因縁があるキャラでないと説得力がなかった
>>934
その上サラシの下は隠れ巨乳だと最高だな
うる星やつらの竜之介の影響か、サラシ巻いた女キャラは巨乳イメージ しかし声が佐々木るんなのな。
榊原良子か井上揺か小山真美でお願いしたかった。 >>946
CTで寿司を撮影したなんて世間に知れたら山岡も技師も解雇だろうな。 >>954
のちに写真撮影のために料理をダメにされたと嘆く料理人出すんだせ 農薬野菜売ってたじじいの孫(兄の方)ウザいよな
まず学校に行かせない、祖父とはいえ万引きした物を食べさせる、万引きすることを何とも思わない
大人に相談するという発想がない勝手な判断
自己満足な正義を振りかざして頭悪すぎて救いがない つわりのときは小分けにして食べるといいと言ってたけど、胃が食べ物を全く受け付けない時はどうすればいいのよ 流産してもいいのなら、何も食わなければいい
食いやすくする工夫さえ否定するような嫁なら離婚してしまえ >>955
「富井副部長、このお寿司は髪に効きますよ｣ >>954
トリビアの種とかでありそうだよ
タモリがこんな無駄よくやるねーとか呆れながら満開にしてそう 本体価格が１割になった今でも無保険なら三万かかる検査を
当時あんなことしたら幾ら取られたんだろうな 新スレよろ
「そうだよ、そのつもりで言ったんだ」
クリ婆にベーコン食べさせる回のやう >>961
保険がきかないから10万ぐらい。大原もついてるし湯水のように取材費使ってる山岡ならはした金。 もともと銀五郎は腕のいい職人だったわけだし、
山岡のおかげで改心して再び精進して美味しい寿司を握れるようになれば
10万なんて安いもんだろう。 >>956
なんか「火垂るの墓」に出てくる奴と似てるな 美味しんぼ345「誰が何と言おうと、私の舌のほうが確かだ。」
http://fate.2ch.net/test/read.cgi/comic/1502698559/
立ったよ
ROM勢も新スレ２１まで埋めてくれると助かります 梅干しババアって言いたいのねっ！
>>970
乙です
>>942
北大路魯山人や池波正太郎が贔屓にした銀座の「新富寿し」じゃないのかなあ
魯山人の時代は新橋にあって本店・支店に分かれていたとか何とか・・・
魯山人と池波の著作が手元にないので確認できないが >>956
祖父からして、孫がいるような年の爺さんなのに
経営してるコンビニで客の買い物にケチつけるようなキチガイなんだから
そりゃ中学生の孫がまともなわけがない >>955
実際は台無しどころか食べ物自体使っていない オーストラリア編の酸っぱいアリの話がトリビアで出たのは覚えてる 梅干しBBA梅
暑くはないが蒸し蒸しするから、冷や奴に梅でものっけようかな >>982
至高の側が何の変哲も無さそうな梅干しを出してくるに一票 >>983
実は200年くらいつけてるやつで、食べた審査員の意識が飛ぶ
「究極側の料理とは年月の重さが違う！」
山岡「異議あり、塩漬けとはいえ200年前の梅とか本当に安全なんだろうな？」
審査員悲鳴 >>983
「待て！梅干しの"干し"とは何だ？これは梅のシソ漬けでは無いのか？」 うるせえ！
と叫んで冷蔵庫でクリ子ごと殴る
「究極のメニューの勝ちとします、というか不戦勝です」
やったぜ カリーが世間に認知浸透させた言葉ってスゲー多いよな
それまでそんな言葉聞いたことないよってのがいっぱいある
全県味巡りみたいな局地的な物は除外しても膨大な数になる 散々今まで語られたと思うんだが
不快エピソードランキングで上位にありそうな変顔ジジイ
「嫁が納得しないと思うんで説得しません」ってアホか
嫁の誤解は解きたいけどそのために行動したくはないって事だよな？
そんなクズに偉そうに説教された山岡が可哀想 小籠包
ガラムマサラ
イベリコ豚
和三盆
それまでは聞いた事もなかったのに美味しんぼ以降よく耳にするようなった、勿論当時って事ね こういう原作付きって原作はまず編集部行くのかな？直接漫画家に来るのかな？
前者の場合編集部でまずチェックして漫画家が改めてネーム切ってまたそれを
チェックするのかな
後者の場合ネームチェックでNG出た場合原作者まで戻るのかな >>991 カレーのルーツなんかも今ならネットで数秒で知ることができるけど
当時は専門書を読まないと知ることができないんだよな >>993
少年漫画誌の柱の部分にうんちくが書かれているが、あれで書かれていたのを読んで知った。
ハウス辺りもカレールーのパッケージの裏にカレーのうんちくが書かれていた事がある。ただそっちでは
香辛料の説明だった。 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
