要するにpingって言うのは推察値とかじゃなくて
数秒毎にその時その時のサーバー → クライアントへのパケット送受信にかかった時間を左下に表示してるという実測値
FPSやアクションゲームだと10ms（0.01秒）単位でも体感できるくらい大事な数値