アップルサポートへ問い合わせて、画面共有してもらいながら30分対応してもらいました
最近の使用状況表示に関しては、iOS17.4から表示されるようになった項目
木曜日のアップデートの記録が残っているのであろう（いつ消えるかは不明）
○○中という表現もその時の残りであろう（今現在アプデ中という意味では無い）
バックグラウンドでバッテリーを浪費しているアプリも特になし
「VPNを使用しているのでそれを切ってみて様子を見てください」
という結論でした

一応、納得し切れ無い旨伝えました
過去10年間2台のiPhoneを使ってきて、バッテリー交換も公式でのべ交換5回（80%以上での交換）、VPNも使い続けてきた、iOSも新バージョンリリース後即アプデしてきた
これまで新品バッテリー直後でこんなに減るのが速く感じたのは初めて
巷で言われている「iOSアプデ直後はバッテリーの保ちが悪くなる」という経験・体感もない、今回の環境も前iPhoneからそのまま移行しただけで負荷は増やしていない

今後長持ちさせる方法はあくまで今後の話で、
現状起きている問題の解決は今のところしませんでした
言われた通りVPNを切って2週間様子を見てみます