水餃子と蒸し餃子の残り物を焼いて食べるって話か
中国も広いからね
地域によって特色が違うし
おおまかに8地区くらいに分類だったか
日本ではメジャーどころの4つくらいが有名とか
辛いものなら四川って具合に