多分ギネス記録者というのはスコット・ジュレク氏のことだと思う。
彼はビーガンで、スパルタスロン三連覇、ウエスタンステーツ1007連覇等素晴らしい記録を持っている。
興味があるのなら著書を読めば良いけれど、
彼は自分がビーガンだから結果を残せるわけではない、と一応忠告しているよ。
結果を出すための日常の食事としてビーガンが自分にとってベストだと思う、と言っている。
走るのであれば、大事なのは炭水化物、脂質、タンパク質の三つ
そしてカロリー（＝エネルギー）を接種することなのに
結果を残すベジタリアンを見て、自分もベジタリアンになった人の中には
カロリーが不足してしまってマイナスとなっている人の多さを嘆いているから。
ビーガンになるのなら、きちんと勉強をして、できるだけ多くの野菜や果物をとりなが
少しずつ肉を減らし、魚を減らし、乳製品を減らすように、と言っている。
彼自身、普通食からビーガンになるために1年半くらいかけた人だからね。
興味があるのなら、キミも少しずつ食事を移行していってみて、様子をみただろうだろう？
