日本人の一般摂取量ならリスクにならないらしいね。
そして食い過ぎれば害があるのはハムに限らない。ほうれん草とかたまに聞くよね。
果物だって穀物だって。塩や砂糖もそうだ。
以下参考。
世界保健機関（ＷＨＯ）の専門組織、国際がん研究機関（ＩＡＲＣ、本部フランス・リヨン）は２６日、
ソーセージやベーコンなどの加工肉について「発がん性が十分認められ、大腸がんになるリスクがある」との調査結果を発表した。
赤身肉についても発がん性の恐れがあると指摘した。
欧米メディアによると、発がん性につながる物質が加工段階で生成されるという。
欧米に比べると日本人の肉類の消費量は少なく、「日本人の一般的な消費レベルなら大腸がんリスクにはならない」との研究結果もある。
http://www.daily.co.jp/society/main/2015/10/27/0008515289.shtml
