ベジタリアンの家庭料理

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 18:07:33.20

アレンジ、レシピ、自作加工食品など
家庭料理を語りましょう

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 19:01:47.43

キュウリが最高に美味く感じる食べ方教えて

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 21:16:04.87

>>2
ttp://www.higan.net/shojin/2009/07/post-50.html
変わり種だけどこういうのはどう？

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 21:36:27.73

>>1 スレ立て乙です

>>2 今はどうやって食べてるの？
千切り生姜たっぷり、ごま油入りのたたききゅうりが好きだけど
何だかんだでもろきゅうに帰ってくるｗ
魚介類が大丈夫なら、中華風にイカと炒めるのも目線がかわって好きだ

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 22:19:15.90

キュウリは火を通すとまたおつなもの
俺はキュウリ自体好きだから何でも行けるけど、味噌醤油が一番かな

**菜々しさん** · 2014/06/12(木) 23:19:41.69

味噌炒めはいいね

**菜々しさん** · 2014/06/13(金) 00:00:13.61

ちなみに皆さんご存知とは思うが、レタスも炒め物やスープで
美味しい

**菜々しさん** · 2014/06/13(金) 01:45:07.89

レタススープとレタス炒飯は鉄板だね
普通に生で肉味噌風の豆腐やおからそぼろとも合うけどｗ

**菜々しさん** · 2014/06/15(日) 20:47:13.06

食事がマンネリ化してきた。いくら好きでも飽きてくる
乳製品や卵アレの人のブログを参考にしたりしてるけどどうも味気ないような

**菜々しさん** · 2014/06/15(日) 21:22:55.28

胡麻やナッツのペーストでコクを出すんだ
ベジ食品の原材料にもよく使われてる
あとはスパイスやハーブの使い方を覚えれば味が広がるよ

**菜々しさん** · 2014/06/15(日) 21:24:47.75

どんなもの作って来てマンネリ化してるのか、参考までに聞きたい

**菜々しさん** · 2014/06/16(月) 23:49:43.07

インド料理とかエスニックは好きなんだけど
和食や洋食になると途端に味気なくなるなぁと
昆布出汁も自炊では控えているから尚更。どんこ出汁も美味しいけどね
ビーガンは自分には厳しいかもなーと思ったよ

**菜々しさん** · 2014/06/17(火) 00:05:04.61

和なら煮物とかダシとか使わなくても美味しいと思うし
パスタなんかもニンニクオリーブオイル鷹の爪だけでも
行けると思うが、人それぞれか

**菜々しさん** · 2014/06/17(火) 00:15:45.85

>>12
なんで昆布出汁控えてるの？
干瓢や干した大豆萌やしでとった出汁もいいよ

**菜々しさん** · 2014/06/17(火) 00:22:49.41

豆腐マヨネーズで作る新玉ねぎとキュウリを入れたパンプキンサラダ
ヴィーガン仕様だけど美味しい

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 00:58:55.24

>>14 甲状腺疾患でドクターストップ
干瓢って自分で炊いた事ないや
切り干し大根とかも出汁は出るけど、干し椎茸とかも追加したくなって
結局マンネリ化しちゃう

>>13
ペペロンは確かに大丈夫だし
オニオンスープみたいに料理によっては使わない物もあるけど
なんか飽きやすいんだよね
魚介類はＯＫとかだと割と平気……というか胃腸壊してる時の普段の生活なんだが；

この板を見てるうちにビーガンの食生活にも興味をもったんだけど
自分の味付けの好みだけだと、ずっと続けるのは難しいのかなと；

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 02:37:15.37

地中海料理や中東料理でいいんじゃないかな…

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 03:26:50.96

中東もスパイスと豆やナッツが多くて美味しいね
地中海はアンチョビやナンプラーを投入したくなる誘惑が……

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 12:03:55.11

アンチョビの代用なら八丁味噌＋油とかかなぁ…

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 13:45:56.49

ほとんど味付けしてない野菜とか美味しいって食える様だと
楽なんだろうけどね
同じもの毎日食えるとかのある意味の鈍感さも

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 16:18:22.12

温野菜と柚子胡椒の組み合わせなんかは大好きなんだけどねー
食べられない……と思うと恋しくなってしまったから気の持ちようもあるのかもね

>>19 何それちょっと興味深い

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 16:43:10.03

豆腐よう(唐芙蓉)とか言うのは何かの代用に使えそうだけどなあ

**菜々しさん** · 2014/06/18(水) 18:29:53.68

>>20
産まれてこのかた美味しいものの味を知らない人と
いうのはある意味で幸福なんじゃないかと思う

>>21
甘味が少なく塩辛い感じがアンチョビっぽいかなと…

>>22
東洋のチーズと呼ばれるのは伊達じゃないね

**菜々しさん** · 2014/06/26(木) 04:27:57.86

保守あげ
雑談スレにつられて今日のお昼はファラフェルのピタパンサンドに決めた

**菜々しさん** · 2014/06/26(木) 04:29:02.58

雑談じゃない、市販品スレだった

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 13:32:45.02

>>20
俺はニンジン、セロリ、ブロッコリー、大根、茄子、キュウリ等
生だから調理は皮剥いて切るだけなんだよなｗ

昔はマヨネーズ付けて食ってたけど
今はマヨネーズも面倒になってそのまま食ってる

楽過ぎワロタｗｗｗ

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 14:28:40.06

人参は皮むかんで食うザマス
マヨミソが最近気に入ってる

豆腐ようってやつ高いのが難点だ

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 15:41:16.60

>>27
まあニンジンの皮は勿体無いとは思うけど
農薬とかなんとか現代は色々気になるのさ～

バナナの皮も食いたいんだけど
あれも海を渡ってくるための保存料がヤバイと思って食えないねｗ

リンゴは3回くらい洗剤で徹底的に洗ってるけどニンジンもやってみるわ

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 15:44:37.73

もったいないってか面倒なのが大きい

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 19:09:45.77

残留洗剤対残留農薬の熱い戦いか……

セロリスティック、斜めに繊維を断ち切るように切ると
筋も取らないでいいから楽だよね
マヨケチャのオーロラソースかゴマ味噌マヨ系ディップ
（マヨの一部はプレーンヨーグルトに置き換え）で食べる事が多いが……

野菜をざくざく切っただけでレンチンorフライパン蒸しにして
柚子胡椒をつけて食べるのも手軽で好き。ずっとじゃ飽きるけど

**菜々しさん** · 2014/07/05(土) 22:04:03.56

>>26
そのままでも食えるけど
野菜は油と一緒に採った方がいいらしいからドレッシング作ってる
めんどい

**菜々しさん** · 2014/07/06(日) 14:31:13.72

自分で作ってるんだ
すごいね

材料揃えるのがめんどいかもね

**菜々しさん** · 2014/07/10(木) 00:32:13.19

ドレッシング、シンプルな物なら塩（or醤油等）、酢、お好きな油を混ぜるだけだし
最初に挙げた物から順に食材に絡ませるだけでも大丈夫だよ

**菜々しさん** · 2014/07/10(木) 10:57:00.99

料理がメンドイと言うならまだわかるがドレッシングの材料揃えが
メンドイとなると

**菜々しさん** · 2014/07/11(金) 20:19:03.96

ファラフェル大量に作って冷凍したから、これで昼ごはんは楽ができる！
フープロいい加減買おうかな。潰すの面倒くさいｗ
てか、ひよこ豆の粉末がもっとメジャーになればインド料理の自作も捗るし
ファラフェルも楽に作れそうなのに……

**菜々しさん** · 2014/07/11(金) 22:14:04.94

>>35
カルディにインスタントのフムス売ってたけど転用できないかな？

**菜々しさん** · 2014/07/12(土) 00:30:01.84

マサラドーサ作ってくれ

**菜々しさん** · 2014/07/12(土) 06:54:06.57

>>36 フムスは売ってたんだ
カルディはよく行くけど見た事ないから意識して探す！

豆の粉が原料といえば、ドーサはないけどパパド（パパダム）は売ってるね
自分にはしょっぱすぎるけど安心して食べれるスナックとしては貴重
インドカレーやサラダのトッピングにも勿論あう

**菜々しさん** · 2014/07/12(土) 13:44:16.55

ドーサ凄く日本人好きそうなのに今一流行らないね

**菜々しさん** · 2014/07/13(日) 11:40:58.13

外国の料理って日本では流行らないよね

材料が高いからかもね

**菜々しさん** · 2014/07/13(日) 13:47:43.73

>>39
ドーサ、美味しいけど南インド料理自体、ビリヤニ以外マイナーだよね
ビリヤニも間違った簡易的な作り方が主流だし

イドゥリもふわふわ美味しいし
ワダもおからナゲットみたいで売り方さえ間違えなきゃ人気出そうなのに

サンバルだって、未だサンバルブラチャンやらの方が知られてるっていう

**菜々しさん** · 2014/07/13(日) 14:39:45.99

知らない言葉ばかり出て来る

**菜々しさん** · 2014/07/14(月) 02:19:26.95

>>40
日本人は基本スパイスが苦手
味付けは発酵調味料だけですむし

>>41
インドは油ものが多すぎなのでw

**菜々しさん** · 2014/07/14(月) 02:50:59.01

そんなにスパイスを使っていない料理もあるし
逆に山椒や生姜、わさびや辛子等のスパイスを聞かせた和食もあるけどね

**菜々しさん** · 2014/07/14(月) 16:44:00.95

薬味山盛りのわさび丼からの冷やしわさび茶漬けにはまってる

カメヤのおろし本わさびを週3本消費してるわ

**菜々しさん** · 2014/07/15(火) 16:10:13.96

まぁ一般的な日本人はスパイス使い慣れてないだろ
山葵や生姜だってそこまで頻繁に使わないし
出汁文化だからスパイス文化がいまいち発達しなかったんじゃね？

**菜々しさん** · 2014/07/15(火) 17:05:00.18

しょうがを頻繁に使わないって、料理はしない人かな

**菜々しさん** · 2014/07/15(火) 19:43:35.96

生姜は脇役だけどかなり多用されているよね
和食に限らず、日本食とされている海外由来の料理ならかなり多い
てか、寿司だって山葵とガリセットで出てくるし>>43=46は日本人ではないのかも

そもそもスパイスの使い方を語るならともかく、使わないから（ｷﾘｯ！）だけじゃスレチだし

**菜々しさん** · 2014/07/15(火) 22:50:07.50

インドの料理知らないのかな？

日本で香水みたいな臭いをさせるスパイスの料理ってなんですか？

**菜々しさん** · 2014/07/16(水) 07:02:40.80

>>49 つ【板名とスレタイ】

相手にしても無駄なようなので

**菜々しさん** · 2014/07/16(水) 13:27:24.20

何でケンカ腰なんだよ仲良くしろよ

**菜々しさん** · 2014/07/17(木) 23:28:18.14

日本のハーブといえば、この時期は茗荷や新生姜もいいね
めんつゆも自作すれば、水醤油みりんどんこだけで手軽につくれるし
薬味たっぷりの麺類が美味い

赤しそジュースも今の時期ならではだ

**菜々しさん** · 2014/07/18(金) 20:34:47.88

>>47 >>48
俺は毎日生姜食べてるけど
外国でハーブやスパイス使うほどの頻度で
日本の一般的な主婦とかが生姜や山葵を色んな料理に使うか？

**菜々しさん** · 2014/07/18(金) 21:51:29.12

>>53 ベジタリアンの家庭料理

だから、和食でスパイスを使うか否かは料理板でやれ

**菜々しさん** · 2014/07/18(金) 23:16:04.38

まあお互いスパイスの定義が会ってないよねｗ

俺の定義では
茶道は抹茶の中にスパイスとして氣を入れるんだよｗ

**菜々しさん** · 2014/07/18(金) 23:18:33.50

三つ葉あさつき青、白ねぎミョウガ
生姜ニンニク
七味一味山葵辛子

和食なら結構使うね魚なんかのした処理に生姜はよく使うし
七味や山葵なんか年中使うでしょ

**菜々しさん** · 2014/07/19(土) 01:56:05.20

大豆そぼろつかった担々麺や麻婆も美味いし食べごたえがあっていいよね

日本国内でも日常的にスパイスを使うのは唯１人を除いて
周知の事実だと思うから、せめて具体的な使い方を語ろうや

**菜々しさん** · 2014/07/20(日) 00:56:04.42

1人とか言わないｗｗｗ

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 01:17:03.29

スパイスの質を問題にできないかわいそうな人がいるねずっとｗ

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 01:19:40.99

ウィキだけどｗ

http://ja.wikipedia.org/wiki/香辛料#.E6.97.A5.E6.9C.AC.E3.81.A8.E9.A6.99.E8.BE.9B.E6.96.99

目録の名からもわかるとおりこうした香辛料類はまず薬品として日本にもたらされ、種類によっては
その後長期にわたって漢方薬の材料などに使われたのであったが、いっぽうで、ヨーロッパのようにこれらを
料理に用い、さかんに輸入・消費していくような気運は、結局日本では生まれなかった。

その背景には日本人が肉食をほとんど行わなかったこと、また発酵調味料を積極的に利用したことなどから、
香辛料への潜在的需要が本来低かったということが大きい。

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 01:28:24.61

>>40へのレスで
外国の料理の普及云々の話なのに延々と和食の薬味　日本料理のスパイス持ち出す馬鹿ってｗ

48 返信：菜々しさん[sage] 投稿日：2014/07/15(火) 19:43:35.96 ID:3/iHMsP2
てか、寿司だって山葵とガリセットで出てくるし>>43=46は日本人ではないのかも
↑
とか日本人云々言い出す馬鹿なレイシストだろうなｗ

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 01:50:34.01

薬味の意味を調べろw

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 09:07:59.65

高野豆腐と長ネギの煮物、
ごはんに合うし美味しい。

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 10:07:48.78

豆腐って凄い発明だよね

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 14:48:50.42

>>62
へぇ
外国の料理の場合についてのスパイスの話なのに
和食の薬味持ち出すんですかw

こいつら日本人じゃないねww

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 15:57:29.01

spiceって薬味って意味だけど

だいたいベジタリアンの家庭料理ってスレだしな

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 17:31:20.77

家庭で日本ほど世界中の料理を取り入れてる国はない
カレーからイタメシ中華フレンチアメリカンファストフード和洋中のスパイスハーブ自在に使いこなすのが日本人

>>40はドーサの話題についてのレス

**菜々しさん** · 2014/07/21(月) 23:56:45.76

【画像注意】3分クッキングでヤバすぎる料理が紹介されました
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50345103.html

**菜々しさん** · 2014/07/23(水) 08:49:51.34

しいたけと里芋と結びこんぶの煮物作ってみたら
美味しかった
今度はこれに高野豆腐も入れてみようかな

**菜々しさん** · 2014/07/23(水) 09:23:22.34

大豆そぼろで作る汁なしたんたん麺にはまってる
たれだけ作って冷凍しとくと素麺とかにも使えて楽ちん
ラーメン、自作しようとするとスープがネックになるな

>>69
高野豆腐、お出汁がしみるしタンパク質もとれていいよ
ついでににんじんも足すと色みが綺麗

**菜々しさん** · 2014/07/23(水) 21:44:46.73

>>69 >>70
ケコーンしてくれっ

**菜々しさん** · 2014/07/27(日) 08:03:48.62

高野豆腐はポトフやトマトスープに入れてもおいしい

>>67
プロならね

**菜々しさん** · 2014/07/27(日) 14:17:01.23

なんか玄米と豆腐だけで十分だわ最近ｗｗｗ

**菜々しさん** · 2014/07/27(日) 23:36:47.87

高野豆腐はおろして代用パン粉に使う事が多いな
豆乳クリコロを作るとグラコロコピペの小麦粉ばりに大豆だらけになるがｗ

**菜々しさん** · 2014/07/29(火) 03:30:28.19

パン粉代わりならおからでもいい
パン粉よりバリバリした感じになるけど

**菜々しさん** · 2014/07/29(火) 04:48:58.17

おろし高野豆腐だと常温保存出来るのがいいんだよね
クリームコロッケ風なら細かいパン粉の方がいいし

おからパウダーはまだ使った事がないが
おからは卯の花以外にクリームソースやポテサラ風にしてよく使ってる

**菜々しさん** · 2014/07/29(火) 10:06:19.06

おからは味が淡白だからなんでも合うね
チャーハン風、ケチャップライス風、カレーピラフ風etc
糖質減らしたいときの主食に良い

**菜々しさん** · 2014/07/29(火) 14:41:33.45

カレーライス風はよくやったや＞おから
空炒りして酒粕etcを足して、チーズクラッカー風の物を作ったり

香草パン粉焼き風とかなら>>75のも良さそうだね

**菜々しさん** · 2014/08/01(金) 17:38:29.38

普通に日本料理ばっかり作っているとベジタリアンみたいになる

**菜々しさん** · 2014/08/01(金) 18:18:06.16

普通の日本料理ばかり作ってると出汁がひっかかるな

**菜々しさん** · 2014/08/01(金) 21:13:13.68

おからなんてあったのか！

ここのみんなは天才だな！！！

ウィキぺ見るとおからって結構廃棄されてるような記述だけど
勿体無さ杉だね！

**菜々しさん** · 2014/08/01(金) 21:29:44.46

>>80
昆布としいたけで良い出汁が取れる

最近グルテン粉を使って生麩とか肉もどきとか作ってるけど美味しいよ

**菜々しさん** · 2014/08/02(土) 12:27:07.08

精進料理的には干瓢や大豆もやしで出汁をとるのもあり

>>81
豆腐屋に停まってたトラックの荷台に直でおから放り込まれてた
飼料用かな？
もっと有効活用されると嬉しい

**菜々しさん** · 2014/08/02(土) 14:09:04.26

普通の日本食と精進料理はまた違うと思うけどなぁ
自作なら気を使うけど、外食や中食だと先ずだしはひっかかるし
和食やインドやスリランカetcが他より楽なのは確かだけど

>>83
おからは産業廃棄物扱いにされて話題になった事もあったな

**菜々しさん** · 2014/08/03(日) 13:42:45.68

おから最強説

**菜々しさん** · 2014/08/06(水) 04:49:41.46

最近インド料理を自作している
出汁いらずで美味いわ。卵や乳製品も使わないレシピが多いし
スリランカ料理も美味しいがあちらは鰹節のような魚加工品入りがデフォだから
気にする人は注意が必要だな

**菜々しさん** · 2014/08/06(水) 23:11:15.17

インド周辺国はヒンドゥー圏であっても
インドほどベジタリアン多くないみたいだね

**菜々しさん** · 2014/08/06(水) 23:42:58.59

仏教国らしいよ
同じく仏教国のタイも魚介の出汁やエキスはがんがん使うからね
和食もだが、ビーガンには仏教国は地雷かも

**菜々しさん** · 2014/08/07(木) 17:36:12.05

タイは浄肉の考えが強いからなぁ

**菜々しさん** · 2014/08/20(水) 00:49:55.74

南インド料理を自作し出してほぼビーガンになったよ
もちろん南インドも魚や肉料理があるんだけど
長いこと野菜とスパイスだけで満足の暮らしが続いてる

**菜々しさん** · 2014/08/20(水) 14:40:52.26

もんじゃ焼きも美味しいよ

**菜々しさん** · 2014/08/21(木) 10:07:33.28

ビーガンの人って出汁はどうしてるんだろう？
魚の出汁って何でも美味しくなるよね
基本ベジタリアンだけど出汁だけは魚の出汁を使ってしまう

**菜々しさん** · 2014/08/21(木) 20:12:09.48

昆布じゃないの？

**菜々しさん** · 2014/08/21(木) 20:12:33.86

もんじゃ焼きも昆布出汁で作ってる

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 00:31:16.08

昆布や椎茸でとってるけど、放射能が気になる
ベジマイトを少し溶かして作る人もいるみたい

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 00:40:05.70

同じく昆布出汁で中身が蒟蒻のたこ焼きも美味いよ
関西で自宅でやる時は蒟蒻を使う事も多いけど
（たこ焼きの原型はタコ無し蒟蒻入りだった為）
少し生地を濃いめに味つけするのがこつ

普通にキャベツと山芋中心のベジお好み焼きも美味しいが

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 00:42:31.41

ただ、昆布出汁のみだとヨードを取りすぎてしまうのだけが難なんで
普段はどんこ出汁が多い
飴色こがし玉ねぎも冷凍庫に常備

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 13:46:54.34

アーユルヴェーダではきのこはダメ

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 13:58:08.09

アーユルベーダスレじゃないからよくね

**菜々しさん** · 2014/08/22(金) 20:10:57.40

カレーは塩分高いんだよな。。。

**菜々しさん** · 2014/08/23(土) 11:33:43.78

夏だからいいんじゃない

自作し出してインド料理の塩分量に驚いた
お店で出てくるスープ等はしょっぱいと思ってたんだが
炒め物や煮物にもたくさん入るね
自作だと代わりに他のスパイスや出汁を入れたり調整できるからいいや

**菜々しさん** · 2014/08/26(火) 09:57:22.51

昆布・干し椎茸・切り干し大根で出汁とって麺つゆ作ったんだけどあまり美味しくない。
深みがないというか、何か物足りない感じ。
麺つゆや蕎麦つゆのオススメのレシピありますか？

**菜々しさん** · 2014/08/26(火) 16:46:39.70

めんつゆ蕎麦つゆの基本のレシピは
どんこ醤油みりん水な訳で、みりんも使ってもの足りない場合は
それまでが化調等を使いなれすぎていたんじゃないかな？

すりゴマ等を足すか、つゆはそのままで、
おかずに揚げなす等こってりしたものを一緒につけて食べながらとか
みょうがや大葉等の薬味を多めに使うとかでもごまかせると思う

**菜々しさん** · 2014/08/27(水) 09:49:59.43

完全菜食にしようと思うのですが
マクロビのレシピ本とかを買えば色々載っているのでしょうか？

**菜々しさん** · 2014/08/27(水) 11:55:48.63

>>103
作れる調味料は作ってるし化調も避けてるよ。
薬味を入れて消費します。
味醂が少なかったのかな。
切り干し大根なし＋味醂を増やして次は作ってみます。
ありがとうございました。

**菜々しさん** · 2014/08/28(木) 00:17:25.81

>>104
載っていますよ
でもマクロビも下火になってきたので、ただの菜食やベジタリアン向けの本の方が使えるかもです
夏は特にだけどやっぱり生野菜や果物は美味しいし酵素も摂りたいですよね

**菜々しさん** · 2014/08/28(木) 08:13:09.56

>>106
ありがとうございます
早速本屋さんでベジタリアン向けの本を見繕ってみます

**菜々しさん** · 2014/08/28(木) 18:05:41.73

ある程度料理が出来るなら、ネット上の方が色んなレシピがあっていいと思うけどなぁ

**菜々しさん** · 2014/08/29(金) 00:26:45.61

確かにブログとかに載ってるベジレシピもおかずからスイーツまでいろんな種類がたくさんあるから
レシピ本てもう長い事買ってない…

**菜々しさん** · 2014/08/29(金) 02:10:24.40

卵アレルギー関係のブログも参考になるよ
牛乳は豆乳置き換えで大抵乗りきれるけど
卵は工夫がいるから

**菜々しさん** · 2014/09/06(土) 11:46:33.69

マクロビの本3冊買いました
色々載っていて楽しいです
ただ魚は少量OKというのにちょっとびっくり
健康をベースにするとやはり魚も必要という事なのでしょうね

**菜々しさん** · 2014/09/06(土) 14:13:37.99

魚オッケーって…
マクロビって精神論的なものもあるんじゃないのw

**菜々しさん** · 2014/09/06(土) 16:59:33.11

>>112
魚OKにはびっくりですよねｗ
3冊のうち1冊は魚OK残りの2冊は魚もNGでした
あと牛乳がダメなのは意外でした

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 15:01:19.77

魚もしばらく食べないと臭くてたまらん。
家族用に余ってた鰹節を使って料理したら鍋や食器が生臭くて気持ち悪かった。
卵や肉の方がもっと臭いけど。
生臭いの最上級みたいなにおいがする。
動物性のものって全てが臭いな。
触りたくないし臭いたくもない。

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 15:07:10.73

マクロビの本もいいけど、あな吉さんのゆるベジの本とかもいいよ。
マクロビベースだけど堅苦しくないレシピ本もけっこうあるね。
オシャレな本だと「そんな材料ねーよ！」って事かあるけど。
クスクス、黒米赤米や雑穀、豆、聞いたことないスパイスとか。

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 17:20:33.22

肉もくせぇ、魚もくせぇ、ってどんだけ我儘全開なんだよｗ

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 21:21:51.75

クスクスくらいどこにでもあるけどな

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 22:15:22.37

肉もくせぇ、魚もくせぇ、卵もくせぇｗ
ただの偏食だろｗ
潔癖症に近いものを感じる。
そんな好き嫌いなだけをベジタリアンとは言って欲しくないね。

**菜々しさん** · 2014/09/09(火) 22:16:37.37

訂正

　そんな病的な好き嫌いなだけをベジタリアンとは言って欲しくないね。

**菜々しさん** · 2014/09/10(水) 13:54:33.85

元の意味とは違うね＞好き嫌いだけ
野菜を食べるからベジタリアンじゃないから

**菜々しさん** · 2014/09/11(木) 00:54:49.63

>>114
分かる。洗う時も匂いや油なかなか落ちないよね

>>115
自分は菜菜ご飯っていうのが良かった

**菜々しさん** · 2014/09/12(金) 20:48:37.26

肉もどきって自作してる？その場合はメインの材料は？
買ってる？そもそも肉代用は不要？

自分が自作だとおからや豆腐をつかったものばかりになっているから気になる

**菜々しさん** · 2014/09/13(土) 00:57:40.74

>>122
大豆タンパクの細かいのは買ってる。
肉の味や食感を求めている訳ではないけど何かと使えるよ。
豆腐ハンバーグに入れるとドロドロしなくて扱いやすいし、そぼろご飯とか麻婆豆腐とかにも使える。
それまで高野豆腐を砕いてたけど面倒なんだよね。
オートミールもよく使うよ。
メインに使えそうなトンカツ用や唐揚げ用は買った事がない。
細切れ肉風のは何かと使えそうで気になる。
ベジの本によく出てくる車麩も良さそうだよね。
なんだかんだ大豆摂取し過ぎなんだろうな。

**菜々しさん** · 2014/09/13(土) 02:31:45.17

>>123 詳しくありがとう
車麩美味しいよ。でも肉とは別物ｗ
戻す時に出汁で下味をつけるとらしくなるとは思う
油麩（仙台麩）もたまに聞くけど、これは油のこってり感が出て美味しい
卵とじのどんぶりにするとカツ丼（の衣）っぽいし
オニオングラタンスープの代わりに使うと小麦タンパクがとれる

オートミールを繋ぎにつかったり
おからやおからパウダー、高野豆腐、ソイプロテインは使ってたけど
グルテンミートや大豆タンパクの細かいのも使ってなかったから買ってみよう
癖がないならいいね

**菜々しさん** · 2014/09/25(木) 20:32:31.72

以前○ックパッド総合ランキングの10位以内に入ってた一風○のモヤシナムルが美味しい
珍しく材料が植物性だけなのにランクインしてたから試してみたんだけど、当たり前だけどベジタリアン以外にも大好評
生ニンニクを使うからたまにしか作れないけど

**菜々しさん** · 2014/09/30(火) 01:19:51.81

YouTubeとかでマズそうなベジタリアン料理紹介してるやつは何なの？
本気でやめてほしい
たとえばベジタリアンに興味持ち出したぐらいの人が検索してあんなの見たら絶対やめてしまうよ
ベジタリアンの自分から見ても気持ち悪いもの
どうしてもっときちんとした見栄えのいい料理を紹介しないんだろう？

**菜々しさん** · 2014/09/30(火) 02:57:49.68

完全なベジじゃないけど蓮コラ豆料理は多いな
某料理研究家に限らす

**菜々しさん** · 2014/09/30(火) 18:50:34.79

個人で作ってる動画なんてベジタリアン料理に限らずどのジャンルでもクオリティ低いのがデフォ
全部が全部って訳ではないし中にはおいしそうなのもあるんでない

**菜々しさん** · 2014/10/05(日) 15:27:36.57

あの辺の豆料理って豆を使うこと自体が目的で味とか外見は二の次三の次って感じ
正直ああいうスカスカのおされレシピが雑誌の料理コラムに載ってたら見ようとも思わない。

**菜々しさん** · 2014/10/05(日) 20:16:55.80

豆といえば、レンズ豆で作ったあんこが栗と芋のいいとこ取りみたいで美味しいよ
吸水もいらないしたんぱく質も摂れるしお勧め
カルディとかでも売ってるよ

**菜々しさん** · 2014/10/11(土) 20:10:17.00

へーカレーに入れるくらいであんこ作ったことないです
小豆にちょっと似てるよね

**菜々しさん** · 2014/10/12(日) 05:54:59.24

ステマを相手にするなよ

**菜々しさん** · 2014/10/13(月) 00:17:00.36

カルディってほとんどの県にあるし料理好きなら誰でも知ってる店
海外料理とか他のスレでもしょっちゅう出てくるのに何がステマなんだか

**菜々しさん** · 2014/10/13(月) 02:46:57.99

いろんなところでステマされてるんだろうなあ

**菜々しさん** · 2014/10/13(月) 12:23:15.48

何処にあるのか聞かれるのが面倒だから書いただけだけど？
カルディなんてそこらのスーパーとかわらないし
レンズ豆自体どこのメーカーがどうだとかないのにアホらしい
インド食材屋で買った時はスパイスの臭い移りが酷くて
あんこにするには向かなかったけど

**菜々しさん** · 2014/10/13(月) 22:53:18.61

>>128
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 06:56:36.79

>>135
少し冷静になりましょうよ。
本人にステマのつもりはなくても他人からは文章だと判断できません。
次からその辺を注意して書き込めばいいだけです。
他の人も疑わしい文章に反応するのは止めてスルーしましょう。
空しい言い争いになるだけです。

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 12:29:39.92

第三者だから客観的にみてるつもりだが、どこがステマにみえるのかがわからないｗ

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 16:56:39.56

第三者だけど一見それとわからないよう巧妙に行うからステルスの名がつくわけでして
見え見えだったらただの宣伝でしかないと思いますが

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 19:43:34.85

>>138
いくら私があなたがステマに見えなくてもそう見える人だっている以上疑わしい書き込みは慎みましょうよって言ってるだけですけど。
自分の客観を人に押しつけても仕方ありません。

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 20:45:31.78

>>140
どういう書き込みが疑わしいのか分からなかったら気を付けようがないわｗ

**菜々しさん** · 2014/10/14(火) 22:23:38.11

スレタイ読めんのかね
カルディがステマってwベジとか関係無く料理さえまともに作った事がないのがバレバレ

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 01:10:48.22

ネット通販以外、少し田舎の人が変わった豆類を買うなら
たいていカルディになるわな。少し大きな駅ならどこにでもあるから
ここは輸入食品や海外の食文化に興味がある人が多そうだし普通に足を運んでそう

レンズ豆のあんこは自然派食品のお店で食べておいしかったから自分も作りたい
普段はスープやファラフェルみたいにして食べていた

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 12:39:21.04

カルディはステマなんかじゃない！

絶対に違う！

みんなカルディで買い物をしよう！

カルディをステマと少しでも疑うやつは料理をしたことがない人間！

私達の手でこのスレから追い出そう！

カルディはいい店！

カルディでお買い物！

カルディは絶対にステマじゃない！

疑ってはいけない！

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 17:05:46.58

どこにでもあるからステマじゃないって変な理屈
マクドナルドやコカ・コーラだってキムチだって食べるラー油だってどこにでもあるけどステマが疑われたりしてるしなあ

カルディ云々が料理する人間か否かの尺度になるってのもおかしな話だよな
カルディ行かなくても料理はできるのに

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 17:07:07.22

あと、足を運んでる人が多いかどうかとステマが行われているかどうかは別の話なんだよなあ・・・

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 21:03:29.31

>>141に同意。何１人で見えない敵と戦ってるんだか

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 22:13:49.98

私も141に同意

カルディ（品揃えがいい店）は絶対にステマじゃないと思う！

本当に違う！

ステマだと疑われるはずがない！

カルディ（買い物したくなる）は絶対にステマじゃない！

意地でもステマだと認めてはいけない！

みんな頑張ろう！

**菜々しさん** · 2014/10/15(水) 23:46:15.15

キチ○イが１人と嵐が１人住み着いたのか。うぜぇ

**菜々しさん** · 2014/10/16(木) 00:27:47.66

この板はどのスレにもアンチが張り付いてて訳の分からん粘着してるよね
スルーしましょうと言いながらこの連投…

>>143
自分はヒヨコ豆も好きだな
フムスが美味しすぎる

**菜々しさん** · 2014/10/16(木) 07:15:01.23

>>141
情報リテラシーを高めるには社会経験を重ねるしかないと思うね。

**菜々しさん** · 2014/10/16(木) 10:05:02.39

>>150 フムスも美味しいね
インド食材屋とかハラールフードのお店で売ってる
ひよこ豆の粉を買うとかなりお手軽に自作できた

**菜々しさん** · 2014/10/16(木) 15:24:50.36

ベジーではないけど、最近野菜料理にはまってます。
野菜くそうまい(*^-ﾟ)v

**菜々しさん** · 2014/10/16(木) 15:27:02.42

野菜は彩りもよく、それだけで満足できるは。
最近ぬか漬けにはまり中

**菜々しさん** · 2014/10/17(金) 00:24:03.07

>>152
ヒヨコ豆の粉なんてあるんだ
知らなかった。今度買ってみます

**菜々しさん** · 2014/10/17(金) 00:25:55.00

>>154
ぬか漬け好きだからやってみたいんだけど大変そうだなぁ

**菜々しさん** · 2014/10/17(金) 02:07:25.04

荒らしは二度と来るなよ？ゴキブリ野郎
てめえらみたいなやつは一生臭い臭い糞尿の中を泳いでいればいいんだよ

**菜々しさん** · 2014/10/17(金) 02:17:45.41

>>154
ぬか漬け好きだけど一人暮らしじゃ消費が追い付かなくてやめてしまった

>>155 ベサン粉という名前で売ってます

>>156
常温でなく、冷蔵庫保存だと失敗が少なくて楽だよ
タッパーとか、ジプロク（チャック付きビニ袋の方）とかで仕込むと
場所を取らず、常温でも冷蔵でも問題ないし
興味があるなら１回は作ってみるといい

**菜々しさん** · 2014/10/18(土) 00:25:49.10

>>158
ベサン粉っていうのかーありがとう。お菓子にも使えるんだね
ぬか漬けも冷蔵庫でなら出来そうです

**菜々しさん** · 2014/10/18(土) 14:40:45.62

>>159
ある程度は糠床をいれとかないと
すぐに野菜から出た水分でダメになるから気をつけて
市販のそのまま漬けれる糠床パックが参考になると思う
水気はある程度は抜いたり、新しい糠を追加したりで対処できるけどね

味噌漬けみたいに、糠床をまぶしてラップだとかで
１回１回作れたりもするのかな
と今レスしていて思ったｗ

**菜々しさん** · 2014/10/19(日) 01:18:01.13

>>160
詳しい解説をありがとう
確かに生姜や豆腐の味噌漬けをした時も水分がよく出ていたのでその辺を気をつけてやってみます

**菜々しさん** · 2014/10/26(日) 19:38:05.25

前の方で必死にステマしてるのは業者じゃなくて荒らしだと思う

じゃなきゃ本物のBAKA（笑）

>>142
>>144
その店を知らないだけで料理してないことになるのか？？？？
すごい理屈ダナ（笑）

**菜々しさん** · 2014/10/29(水) 21:47:56.40

カボチャサラダ美味しいわ
マヨネーズも豆腐で簡単に自作できるしポテサラもイケる

**菜々しさん** · 2014/10/29(水) 23:57:03.35

ポテサラはマヨでなくオリーブ油とワインビネガー、塩胡椒の方が好きだな

**菜々しさん** · 2014/10/30(木) 03:23:28.41

オリーブオイルとかは国産のがいいですよ
外国では虫とかゴミなどの混入の許容基準が緩いんです
例えばアメリカではジャムに丸々一匹分蛾が入っても売っていいことになってるんです
加工食品だとすり潰されたり溶かされたりするので見た目ではわからないので国ごとの基準で判断するしかありません
ベジタリアンはそういう点に気を配らないと知らないうちに動物を食べていることになります

**菜々しさん** · 2014/10/30(木) 10:39:13.80

国産も虫とか野菜にいっぱい付いてますよ
きちっと洗浄したり消毒して少ないですが

各種オイルについても日本製はきちんと精製しているから製品には虫とか混入は少ないが
精製する過程で混入はゼロではない

**菜々しさん** · 2014/10/30(木) 15:15:48.51

そうですね
ゼロにはできないからどの国も基準を決めて許容量を明らかにしているわけですし
ちゃんとしたベジタリアンなら加工食品自体買わないと思います
国産を選ぶべきという自分のアドバイスはちょっとぐらいなら動物を食べても気にしないというベジタリアンに向けてのものです
本当に日本と外国の基準は全然違うんですよ

**菜々しさん** · 2014/10/30(木) 17:11:13.34

アメリカ、中国産は買わないようにしている。
EUとかの方が安心。

**菜々しさん** · 2014/10/30(木) 21:55:39.31

>>162
カルディができる前はみんな何食ってたんだろうなｗｗｗ

**菜々しさん** · 2014/10/31(金) 14:15:47.47

オマエみたく
アマゾンのステマじゃねw

**菜々しさん** · 2014/10/31(金) 17:38:57.35

>>167
無農薬でも害虫は殺してるしな。一生自家栽培かカスミでも食ってろ

**菜々しさん** · 2014/10/31(金) 22:15:49.76

そもそもカルディって肉扱ってるだろ
ベジタリアンが利用するような店じゃない

**菜々しさん** · 2014/11/01(土) 00:28:59.33

ネチネチネチネチ

**菜々しさん** · 2014/11/01(土) 03:24:01.15

他スレでみたエリンギステーキ、ホタテってかアワビっぽいな
輪切りにしての調理は初めてだったから新鮮

>>172 その発想はなかった
ネットショップで買っても宅配車には肉も積んでるだろうし
一体どういう生活してるんだか

**菜々しさん** · 2014/11/01(土) 05:28:57.65

ネチネチネチネチ

**菜々しさん** · 2014/11/02(日) 00:15:03.16

>>172
自分も気になるなぁ。
肉を扱っている店がダメな人って、普段の食材調達はどうされてるんですか？
それとレンズ豆とかベジマイトとか一般的なスーパーにはなかなか置いてない食材や調味料が手に入って、
地方在住者でも行ける、カルディ以外のお店があるのなら、ぜひ行ってみたいので教えていただけますか。

**菜々しさん** · 2014/11/02(日) 18:09:05.19

関西静岡関東ならナチュラルハウスにベジ対応商品が多いけど
ベジ以外の商品も扱ってるからなぁ……と言ったらまたステマ扱いされんのかねｗ

実店舗だとベジ対応商品や食材を探すだけで大変だよね

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 00:36:57.46

ナチュラルハウスないですorz行ってみたいなぁ。

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 05:23:53.73

地域が分からないからまた的外れかもしれんが
成城石井にもレンズ豆はあったと思うよ
これも関西、今みたら東海と関東にもあるみたい

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:25:36.57

177と178がステマさん？
他にステマ擁護しとる人間はいないよね？
二人だけだよね？
てかまさか同一人物じゃないよね？
なんか必死になってステマを否定しながら話を引っ張ろうとしてるんが怪しいんだよな

つーかさ！仮に最初は本当にステマのつもりじゃなかったとしても、疑われてヒステリックになって挑発したりするからますます疑われるんだよ
それがわからんか？
二人のせいでこのスレ台無しだわ
なんだったらステマ議論スレでも用意してやろうか？

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:34:32.67

ありがとう。
でもそこもないですね…せっかく教えていただいたいのにごめんなさい。
地方住みは辛いなぁ。ネットショップとかも利用してるんだけど送料がね…

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:35:58.51

リロってなかった。
>>179さん宛てです。

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:40:05.14

>>180
172の方ですか？
ベジタリアンが利用するような店とやらを教えてくれますか。

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:50:11.43

ステマ厨はスルーしましょう

**菜々しさん** · 2014/11/03(月) 23:58:15.64

ごめんなさい。ベジのフリをしたアンチの荒らしっぽいですね。

ビスコッティをカットする時、生地が崩れて欠けてしまう…
パン切り包丁を使ったりしても上手くいかないなぁ。

**菜々しさん** · 2014/11/04(火) 00:49:05.44

>>181
いやだから地方ガーというなら自分の地方を言わないと情報交換にならないって

>>185
柳さんデザインのパン切り包丁を使ってるけど普通に切れてるよ

**菜々しさん** · 2014/11/04(火) 23:18:58.63

曖昧な書き方をしてしまってごめんなさい。地域表示のある板ならいいのですが荒らしの多い過疎板で県名を出すのはちょっと…
カルディのような品揃えで全国展開をしている店が本当に他にもあるならそれだけ知りたかったんです。

ブレッドナイフ見てみました。やっぱり物が良いと違うんですね。ステンレス一体型の見た目もステキだし。
お菓子は他には普段どんなものを作られますか？

**菜々しさん** · 2014/11/05(水) 01:40:01.76

>>181
農産物直売所ｵﾇﾇﾒ
在来・固定種の野菜や豆が容易に入手できるのが強み
後は応用。
さとういらず（大豆）で豆腐作った。

**菜々しさん** · 2014/11/05(水) 12:12:32.03

>>187 地域＝県ではないでしょ。。

和菓子はビーガン対応が多いから何も考えないでよくて楽だね
自分は卵も多少食べてるから参考にならないと思うが
牛乳を豆乳に置き換えたりはしてる
バターも使うけど植物油使用レシピを選んだり
オリーブ油のスコーンとかも美味しいし
ソイプロテイン入りグラノーラバーとかはビーガン対応で作ってる

**菜々しさん** · 2014/11/05(水) 23:23:40.80

>>188
新鮮でスーパーよりお手頃だったりして良いですよね。

直売所でしか買えない農家の米粉（普通の米粉より粒が大きい）と濃い目の豆乳、砂糖、オイルで作れる
シフォンケーキ、成功した人いるかな？何度かやってみたけどかなり目の粗いの1回がやっとだった…

>>189
ホントに和菓子の材料見てると日本人は動物性食品とってなかったんだなって改めて思いますよね。
自分はいちご大福たまに作ってます。苺が無い時期はバナナで代用してみたり。

Aプライスってところが全国にあるんだけど品揃え全然ダメでした。コーンミールの量は沢山入ってて良かったけど。

**菜々しさん** · 2014/11/06(木) 14:08:31.82

ダイソーにビーガンでも食べられるカレールウが売っててびっくりΣ(ﾟДﾟ)
恐る恐る購入。
国内製造です、とは書かれていたけど…
早く食べてみたい！

**菜々しさん** · 2014/11/06(木) 22:57:34.42

>>191　レポよろ

**菜々しさん** · 2014/11/06(木) 23:33:46.12

>>191
早く食べて！
どこのダイソー？

**菜々しさん** · 2014/11/07(金) 01:13:46.79

>>191 パッケージの写メもほしい！探しに行きたい

**菜々しさん** · 2014/11/07(金) 07:40:25.92

これ？
ttp://vegepples.net/2014/09/25/daiso/

味は何か物足りないビミョーな仕上がりだけど、
確かに裏見ると植物性オンリーだわ。

**菜々しさん** · 2014/11/07(金) 08:09:44.88

ただ安物ってだけでしょ？

**菜々しさん** · 2014/11/07(金) 22:04:28.62

>>192
>>193
>>194
>>195
そう、これです！
ウチの定番カレー　のルウ。
(レトルトパウチ
のはベジタリアン仕様じゃないです)
中辛と甘口がありました。
今週末、食べてみます！

**菜々しさん** · 2014/11/09(日) 00:46:41.51

>>126
この人の動画はかなり完成度高い
Pain De Campagne (vegan) ☆ 天然酵母でカンパーニュ
http://www.youtube.com/watch?v=tYPr5Gs9z9o

**菜々しさん** · 2014/11/12(水) 17:32:34.30

他人の動画とかあげない方がいいと思う
荒らしに狙われるよ

**菜々しさん** · 2014/11/12(水) 19:25:45.97

せめてマナーとしてhはぬけよと……

久々にやまやに寄ったら、レンズ豆がg100円を切ってたので報告
皮付きしかないようだったけど、インド食材屋にいけない時は
これでいいやと思った