http://www.jpvs.org/menu-restaurant/
みんなで語ろう！
ベジタリアン向けレストランを語るスレ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://www.jpvs.org/menu-restaurant/
みんなで語ろう！
ここはヴィーガン大丈夫らしいよ
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13096256/
ヘルシーなローフードのお菓子、ローチョコレート・ケーキの発売
自家製アーモンドミルクや生ナッツを使用したこくのあるケーキは、小麦粉、乳製品、白砂糖、卵を使っていないとは思えない仕上がり。
素材は、Raw Soukこだわりのオーガニック食材を贅沢に使っています。焙煎していないカカオ豆、ローカカオを用いたチョコレートケーキなので、抗酸化物質やミネラルもたっぷり。
新登場！『エノキダラケのらーめん』 『プレミアム豆乳』を使用した完全植物性ラーメン期間限定販売
■人気ラーメン店「戸越らーめん えにし」が完全ビーガンラーメンを期間限定で販売！
このたび「戸越らーめん えにし」は、完全植物性のビーガンラーメン「エノキダラケのらーめん」を11月12日から16日までの期間限定で販売いたします。
玉ねぎ・ゴボウ・ニンジン・セロリ・しいたけ・昆布などから抽出した野菜出汁とプレミアム豆乳からつくったうま味の強いスープに、海苔・胡麻・七味で衣を
つけて焼いたエノキのステーキ、パリパリに焼いたお米の煎餅、八丁味噌とバルサミコ酢による特製餡を合わせた逸品。完全植物性ラーメンでありながら、
強烈なうま味をもつスープ・エノキステーキのインパクト・煎餅のパリパリ食感・特製餡により演出された味の変化により、満足感のある一杯に仕上がりました。
ぜひお召し上がりください。
エノキダラケのらーめん 900円(税込)
http://www.atpress.ne.jp/releases/53607/img_53607_1.jpg
ベジタリアンを馬鹿にするな！
美味しいだろうけど、見た目がイマイチだな。
こむらさきのビーガンラーメンは
見た目も味も洗練されてた。
http://travel.mdpr.jp/travel/detail/1442295
11月10日、表参道にオープンする「Mr．FARMER（ミスター・ファーマー）」は、サラダとブレッドがメインの野菜カフェ。
「畑の伝道師」渡邉明氏が選りすぐった野菜をふんだんに使い、素材の力を最大限に活かしたサラダやオープンサンド、スープなどがバラエティ豊かに揃っています。
鶏肉入ってませんか？
ここならよさげ
空揚げやオムレツも!? 肉、魚、乳製品、卵、白砂糖を使わない人気のヴィーガン料理店
http://getnews.jp/archives/685337
http://entabe.jp/news/gourmet/6405/low-carbohydrate-sweets-magico-cumico
ウェルネスフード研究家・堀川久美子さんは、自分のからだに動物性食品があまり合わないと感じたため、野菜中心の食生活を始めたそうです。すると、市販のお菓子の多くにはバターや卵など動物性素材がたっぷり入っているため、手軽に食べられないことに気づいたそう。
そこで普段何気なく商品を手に取っている人たちにも「食べているものが体に与える影響を知ってほしい」と、植物性素材のみを使った“ヴィーガンマフィン”を販売するブランド「DAUGHTER BOUTIQUE」を立ち上げたのだとといいます。
他人のブログを勝手に紹介しない方がいいよ
ここを見たアンチが流れ込む
"Love Diversity"をスローガンに掲げるMy Eyes Tokyo（以下MET）。これまで国籍や民族の多様性を日本国内に推進すべく、
日本在住外国人のインタビュー配信を英語だけでなく日本語で日本人向けにも行ってきました。
そんな私たちは最近、"食の多様性"を日本国内に推進しようと立ち上がった4人の女性たちに出会いました。
「トーキョーにベジなおもてなしを」を合い言葉に、東京のレストランに"ベジタリアン食"を普及するプロジェクトを始めた人たちです。
"Tokyo Smile Veggies"（以下TSV）と名付けられたそのプロジェクトは「ベジタリアンの訪日観光客に日本の食を楽しんでいただくこと」を活動のゴールに据えています。
http://www.huffingtonpost.jp/my-eyes-tokyo/tokyo-smile-veggies_b_6092504.html
そこはたまに行くよ、系列の新宿の店も。
パンケーキが売りみたいだけど、ボリュームあって食べきれないｗ
毎回ランチのパスタセット頼んでるけど、ゴボウのパスタが一番好きかな。んで、帰りにローチョコレート買って帰るのが定番なんだけど、ベジのランチは値段はるからあんまり行けない…
結構大きな店みたいだね。お客さん多いんだろうなぁ
ごぼうのパスタ美味しそう
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140930-00000001-ozmall-life
「今回秋の新作として、『オーク ドア』ではヘルシーベジバーガーをご提供することになりました！ お肉の代わりに使用するのは、秋の旬食材“ポータベロマッシュルーム”です。
このメニューは初めてご提供する新メニュー。昨今、健康志向がとても高まっているので、お肉を使わずに新鮮な野菜を多く摂っていただけるようなもの、そして、
お肉でなくてもボリュームがあって満足いただけるヘルシーバーガーを新メニューとして加えようと考えました。アメリカのベジタリアンの方々の間でも、“ポータベロマッシュルーム”の
バーガーがとても人気のようです。外国人のお客様も多いこともあり、お客様のニーズに合ったメニューを日本でもいち早く取り入れていきたいという思いがこもっています」と、広報の藤井さん。
広告収入が目的だったらそのレスは余計なお世話だろうなあ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141110-00000022-minkei-l13
浅草雷門近くにハラールフード対応カフェ「セカイカフェ」（台東区浅草1、TEL 080-6812-8865）が11月11日の11時11分、オープンする。
運営は日本SI研究所（墨田区江東橋1）。（浅草経済新聞）
同店では、外国人観光客が食で困らないようにと、ハラールフードのほか、ビーガン（ベジタリアン）メニューやアレルギー対策メニューを
全て手作りで提供する。メニューには肉や甲殻類、卵やそばなどの食材ピクトグラムでアレルギーと宗教戒律に一括対応しており、
一目で「食べられるもの」が分かるようになっている。
http://www.zakzak.co.jp/sports/etc_sports/news/20141120/spo1411201205005-n1.htm
レンジャーズのダルビッシュ有投手（２８）が交際宣言した女子レスリング、山本聖子（３４）の兄で格闘家の山本“ＫＩＤ”徳郁（３７）が１９日、自身のツイッターに
「あの人がダルビッシュさんだったのね！」と投稿した。
また、ＫＩＤは「俺、大井町でビーガン（菜食）のカレー屋やってます！ こっちもヤフーヘッドラインニュースお願いします！」と、この機に乗じて自身がプロデュースした
カレー店「Ｃｕｒｒｙ Ｓｈｏｗｅｒ」の宣伝もしている。
これをフォローしているダルビッシュも「凄く健康的なカレーです。自分も食べました」と“義兄弟”仁義を見せている。
どうしてもそういう活動したいならコピペ専用スレ作ったら？
http://isuta.jp/33688/
世界各国から観光者が集まる日本を代表する観光地、浅草に、世界中の食習慣に対応したカフェがオープンした。
その名も「SEKAI CAFE」。
「宗教や体質などで食に制限のある人にも日本での食事を楽しんでほしい」というコンセプトのもと、「ベジタリアン」「ビーガン」「ムスリム」「アレルギー」などに対応したメニューを提供。
砂糖は天然のものを使い、豚肉やアルコールは不使用。食材も厳選し、無添加、無農薬にこだわるという徹底ぶりだ。
厨房はいろんな縛りのせいで大混乱してそう
従業員のことなんか何も考えてない
http://news.ameba.jp/20141031-4/
トッピングを選べる「自家製スプラウト・コブサラダ」など、ベジタリアンメニューなども充実し、常時47種類（フードのみ）のメニューが楽しめるみたい。
「ドリンクも野菜やフルーツがたっぷりのヘルシーメニューです。『オーガニックキャロット＆ジンジャージュース』は、ニンジンを丸ごと1本使いました。
パイナップルの香りと甘さが特徴の『パイナップルワイン』などもお楽しみいただけますよ」
糞アンチ乙
文句あるならお前が自分でやれば？
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141114-00000012-izu-l22
元々、菜食主義だったみのりさんが作る食事メニューは、定番の玄米おにぎりセットと、週替わりプレートが2種類の計3種。
野菜を中心としたヘルシーメニューが女性に好評で、ケーキやマフィン、焼き菓子なども、国産小麦を使用し、乳製品などの動物性製品や、白砂糖を使わないなど
"健康"を重視。その結果、山奥のカフェでありながら、地元・伊豆の人だけでなく、首都圏や外国人観光客も多く訪れるという人気のカフェになった。
併設のショップには、地元の作家の手作りアクセサリーを中心に、小物、洋服、古着、フェアトレード製品が並ぶ。洋服や、古着は自然素材のものを置いている。
http://news.mynavi.jp/news/2014/12/01/188/
40種類以上のベジタリアン料理が、整然と並べられたビュッフェ。おかずもご飯類もデザートも、暖かいものから冷たいものまで完璧にそろう。
自分の好きなものを好きな分量だけお皿に乗せて、レジで計ってもらって精算する。
ビュッフェスタイルが人気。説明が各料理に添えられている。乳製品を含む、卵入り、ナッツ入り、大豆使用、チリ入りで辛い、などの
細かい表示もあり親切。食べ物のアレルギーがあっても心配いらない。tibits London店にて → ビュッフェスタイルが人気。説明が
各料理に添えられている。乳製品を含む、卵入り、ナッツ入り、大豆使用、チリ入りで辛い、などの細かい表示もあり親切。
食べ物のアレルギーがあっても心配いらない。tibits London店にて
もう少し食べたいなら2皿目を取ってくればいいし、デザートは後でという場合も問題なし。支払いはその都度でいい。テイクアウトもOKだ。
こんな、自由が一杯で、お客さん思いのロンドンのベジタリアンレストラン、tibits（ティビッツ）が人気だ。たくさんあって、どれを選んだらいいか
迷ってしまいそうだが、それぞれの料理に添えられた説明書きを読んで、さあ、少量ずついろいろ取ってみよう！
肉が大好きな人が多いヨーロッパでは、ベジタリアン料理というと、あまりおいしくないのではというイメージを持つ人もまだ多い。でもtibitsなら、それがくつがえされる。
ここに載せた写真からも分かるが、料理を見た瞬間、きっとおいしいに違いないという印象を受ける。実際に食べてみて、きっと満足するはずだ。
それは、tibitsが｢新鮮でおいしい」をモットーとし、旬の材料を使うことに徹底的にこだわっているから。
エキゾチックフルーツ以外の多くは、イギリス国内、そしてヨーロッパで仕入れた材料だ。大豆、豆腐、おから、蕎麦、シイタケ、ワカメ、醤油、米酢といった
日本の材料もよく使っている。
「私たちは本当に様々な創作をしています。日本の材料も日本料理にだけと決めるのではなくて、違った品目にいろいろ使ってみているんですよ」。tibitsから、そうコメントをもらった。
ショックだわ
ベジタリアン専門でもな
レストランというものをあまり信用しない方がいいよ
厨房を覗いたことがあるやつならわかると思うけどな
料理が出てくるのを待つんじゃなきて、料理になる過程をちゃんと自分の目で確認するべきだ
唾液とかニキビの膿とかを入れて嫌がらせする従業員はゼロじゃない
詳しくは話せないが
http://news.mynavi.jp/news/2014/12/03/607/
向ケ丘遊園にオープンした「ココナッツドリーム」は、アレルギーの人でも安心して食べられるスイーツ屋さん。アレルゲンフリー（小麦・卵・乳・大豆）なのはもちろん、
原料はできるだけオーガニックや国産のものをつかっています。
ショップオープンのきっかけは、原因不明の体調不良に悩んでいたオーナーが、自身が食生活を見直したことだといいます。長年パティシエとしてスイーツづくりに
関わってきたオーナー。アレルギーで食事制限のある人にも、お菓子やケーキを食べる喜びを届けたいという思いでスイーツつくりをしているそうです。
目玉商品は、乳製品・乳化剤を使わずに、ミネラルたっぷりの奄美諸島産素焚糖とカカオのみでつくったチョコレート。フルーツやナッツなどのトッピングが色鮮やかで、
その種類はなんと20種類以上。スイーツ好きの方への贈り物にも喜ばれそうです。
オープン後に初めて迎えるクリスマスには、小麦・卵・乳・大豆・白砂糖を使わないグルテンフリーのオリジナルケーキも数量限定で登場します。
kwsk please
美味しそうだけどやっぱり高いねぇ
大衆食堂やファーストフードみたいなのがないんだよね・・・
http://news.madamefigaro.jp/cat934/cafe/post-2178.html
いまミラノで注目を集めているのは、パステルカラーを基調としたかわいらしいインテリアのカップケーキ屋。カラフルで見るだけでも楽しいデザインが目を引くが、
食材にもこだわりが。通常の小麦よりもミネラル分が多く、アレルギー反応を引き起こしにくいカムット小麦を使用。ヴィーガンでも食べられるカップケーキになっている。
http://news.madamefigaro.jp/2014/12/01/uploads/01-wt-milan-1412202.jpg
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141023-00000418-hokkoku-l17
福井市から輪島市三井町に移り住んだ野坂隆之さん（３６）、温子さん（３２）夫婦が来春、自宅の古民家を改装し、植物性食材にこだわった野菜・雑穀料理の食堂を開業する。
２人は新婚旅行で訪れた能登に引かれ、長女の誕生を機に山あいの集落に移った。食堂には古本の図書館を併設する予定で、地元農家と提携して憩いの場を目指す。
自分が望むものはほんと、それ。
おしゃれな雰囲気も高級感も、自分を遠ざける要素でしかない。
カジュアルな食べ物屋として佇んでいてほしいの。
立川駅ビルにあったチェンフーが好きだった。
遠いから頻繁に行けなかったけど、セットメニューがベジレストランらしからぬ
価格とボリューム、それに何よりも美味しかった。
あんな中華屋が近くにあったらなあ…
ファストフードならマナバーガーズとか良くない？
海外の大衆食堂のベジの店についてkwsk
あまり詳しくないが台湾にはそういう店も多いと聞く
自分も絶対行きたいと思ってたんだけど中国の地溝油は台湾にも出回ってるらしいorz
それに素食といっても乳製品や白砂糖や揚げ物はありだったから、日本のベジタリアンレストランの方が健康にはいい感じだね
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20141214-00010000-jisin-soci
「女子にうれしい、ということで、味はもちろん、“ラーメン＝太る”というイメージを覆してくれるヘルシーなお店であるかどうか。女
性一人でも入りやすい雰囲気か、などを総合的に判断しました。かなり悩みましたが、4店を推したいと思います！」
ではさっそく、森本さん一押しの「ビブグル麺」を紹介！ まずは、肉、魚、卵、乳製品など、動物性食材をいっさい使わない、“ビーガ
ンラーメン”が食べられるお店から。
〈看板メニューは超ヘルシーで美味「ソラノイロ」〉
「お勧めメニューは『ビーガンベジソバ』。ほとんどが野菜で構成されたラーメンで、あとは大豆など植物性のタンパク質のみ。
麺、スープ、トッピングのすべてに野菜を使った、珍しいラーメンです。ビーガンというと物足りない、という印象を受けるかもしれま
せんが、しっかりとした旨みを感じられて実に美味しい。野菜をたくさん摂取できるのも嬉しいです。女性向けのコンセプトがハッキリしています」
普通のファミレスや居酒屋チェーンで食べれるものある？
俺は生キャベツや豆腐類を食べるな。
居酒屋なら割と選択肢あるよ。
やっぱりその辺になるのか
ワイン飲みたいときはサイゼリヤによく行く
サイトにアレルゲン表あるし
頼めばパンチェッタやチーズや卵抜きで作ってもらえるからありがたい
どうしていいのかわからない
もう肉を食べられる生活には戻れないのだろうか
本当にそうなっちゃうんだよな・・・・
ベジタリアンを辞めたくてもやめられなくなる
肉を食べないんじゃなく食べられないだけ
私達も肉が入った料理を食べられないだけだ
（イチゴ味など存在しない 色と香りと風味をそれっぽくしているだけ）
肉ばっかだと太るし、野菜ばっかだと老化が進む
レストランもベジタリアンレストランと焼肉店を交互に行くようにするのが一番いい
家で食べた方がいい
また認定ビジネスかｗｗｗ
>認定レストラン申込みについて
>７． 認定（覚書の締結）に際して、賛助会員として２０，０００円を年会費として徴収します。
>■ライセンス種別と認定・審査
>■申請
>＜費用＞
申請手続き時に、ベジタリアンマイスター：１０万円、ベジタリアンアドヴァイザー：５万円(ベジタリアンアドヴァイザー・セミナー受講費を含む)、ベジタリアン准アドヴァイザー：１万円を事務
>推奨マークの付与
>協会への協賛
>本協会推奨マーク使用の費用は一商品あたり年間最低２０万円とします。 ただし、推奨食品の年間出荷額が２０００万円を超える場合は、超過分の０．８％額を年度末に本協会へ納付することを原則とします。
赤坂にベジタリアンカフェ オーガニック小麦を使ったラーメンも
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20150626/dms1506260830002-n1.htm
東京駅にベジタリアン対応のラーメン誕生
中国産とか口に入る可能性があるから基本的に外食はしない
http://vancouver.keizai.biz/headline/2106/
バンクーバー経済新聞の今年上半期PV（ページビュー）ランキングは、「バンクーバーに日本人夫婦がビーガン・プリン店−カボチャをベースに」が1位となった。
近年、ビーガン食品は広く普及しているが、日本のプリンのビーガンバージョンは環境を重視しヘルシー志向の高いバンクーバー市民にオープン直後から受け入れられ、順調に販促網を広げている。
立川駅北口に完全菜食のビーガンカフェ 医食同源コンセプトに
http://tachikawa.keizai.biz/headline/1973/
出来れば上に生クリームとモンブランの栗のクリームがのってるヤツ。
「そこらへんのコンビニで売ってるプリン食え」って?
そうできないのがビーガンなのさ。
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆
スーパーの豆腐コーナーで豆乳で作ったプリンが売ってたよ
乳製品も卵も使ってないのでビーガンでも大丈夫なはず
クリームとかデコレーションは自分で好きに工夫すればよし
それよさそうだな。
よく豆乳プリンなる商品をネットで見かけることはあるけど、実物はないんだよね。
今度注意して見てみます。
マクロビとか自然食品のお店なんかにはあるけど
普通の人が虫の入った食べ物を嫌だと思うのと同じくらいの感覚だと思うよ
乳製品はとったほうがいい。
20歳から、いろいろやったけど、乳製品ないとキツイ。
ちなみに、電気工事やってる。（そこそこ肉体労働）
寒天、豆乳をベースに作れるしそう手間でもない。
http://news.biglobe.ne.jp/trend/0714/mnn_150714_0293184304.html
「青菜野菜ラーメン」は、肉を使わずに8種の野菜のみで仕上げた、野菜をふんだんに摂れるメニュー。
メインの小松菜は国産にこだわっているという。味は「旨塩」(750円・税別)、「熟成醤油」(750円・税別)、
「熟成味噌」(880円・税別)の3種を用意。新鮮な野菜をサッと素揚げすることにより、シャキッとした食感を加え、
特製の塩ダレとごま油の旨みと香ばしさを加えることで、自家製麺との相性を高めた。
成人男性の1日分のβカロチンとビタミンKも確保できる。
有限会社サブネットコーポレーションのプレスリリース
2015年 07月 15日
日本ラーメン協会が推進する「クールビズラーメン」に賛同して、新宿の「麺処古武士」と「麺創玄古」で冷たいラーメンを販売開始しました。
暑い夏でも涼やかに楽しめる商品を研究し、豆乳ベースの「冷たい坦々麺」を開発。豆板醤の辛みと胡麻のコク、お酢の酸味を
まろやかな豆乳で調和させた冷たいスープに細麺を合わせ、具材は野菜とお豆で彩りよく仕上げてあります。
肉類は一切使用していませんので、ベジタリアンの方にもおススメです。特製辣油と花山椒がピリッと効いていて食欲を刺激します。
販売価格は730円。この夏だけの販売です。http://pressrelease-zero.jp/archives/78870
http://koto.keizai.biz/headline/204/
飲食集合施設「亀戸横丁」内にある創作薬膳料理店「アンチエイジングレストラン 薬膳ラーメンドラゴンBeauty&Health」（江東区亀戸5、TEL 03-3636-2936）で現在、
店主の島田正之さんが幻のメニュー「ヴィーガン冷やし中華」（1,000円）をレギュラーメニューにするかどうか思案している。
島田さんは「薬膳コーディネーター」の資格を持ち、「薬膳のすばらしさを広めたい」と今年2月に開業。食物の持つ薬理作用を組み合わせて作るラーメンやギョーザが人気で、
島田さん自身も85キロから20キロ以上のダイエットに成功した。オープン以来通う常連客の中には、1カ月で7.5キロのダイエットに成功した人もいるという。
■ オーガニック ワインバル HONA 銀座店
全国各地の契約農家から直送される、旬の野菜が売りのカジュアルなバル。野菜は有機・無農薬・減農薬にこだわり、ビーガンに対応するメニューも用
意。「とろふわ豆富と自社畑トマトのカプレーゼ」(756円)は、豆乳クリームのホイップに塩とニガリを加えた「自家製豆富」がおいしさの決め手。クリーミ
ーかつ軽い口溶けで、新鮮なトマトの甘味と酸味を引き立たせている。
デザートからは、「ヘーゼルナッツ香るソイティラミス」(507円)をピックアップ。ぽってりとしたクリームの食感と、大麦コーヒーとナッツの風味で、ティラミス
のコクと味わいを再現している。動物性脂肪を使っていないため、ビーガンやアレルギーのある人でも安心！
山形市の食堂がオープン8カ月 イベントスペースも併設 ／山形
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150722-00000029-minkei-l06
山形市の「そら・いろ食堂（山形市新山）」がオープンして8カ月がたった。（山形経済新聞）
オーナーの佐藤和雄さん（左）と妻の温保さん
2014年5月にイベントレンタルスペースとしてオープンした同店。オーナーの佐藤和雄さんの「この場所を面白くしたい」という思いから、同年11月から
食堂を始めた。ガーデンデザイナーである佐藤さんが、もともと岩盤浴施設だった建物を改装。店内には食堂スペースとイベントスペースがあり、広々
とした空間でくつろぐことができる。店主は佐藤さんの妻・温保さんが務める。
食堂のテーマは「ゆるマクロビ」。マクロビオティックとは、穀物や野菜を中心に食事を取ることで健康的な暮らしを実現する考え方で、同店はその考え
方に基づいた料理を提供している。おすすめメニューは「日替わりワンプレート」（800円）で、玄米ご飯とみそ汁に、車麩（くるまふ）のカツや大豆ミートの
空揚げなどが日替わりで付く。肉と魚は一切使わず、麩や大豆などで肉や魚の食感を表現しているという。店主の温保さんは「きっちりとしたマクロビで
はなくゆるいマクロビなので、お客さまに体に優しいものを気軽に食べに来てほしい」と語る。
食事メニューは他に、期間限定の「冷汁玄米ごはん」（700円）や「お子様ランチ」（500円）など。「りんごジュース」（300円）や「はちみつ紅茶」（400円）
などのカフェメニューも用意する。オーナーの佐藤さんは「飽食の時代だからこそ、玄米菜食の食事を取ることで健康や自然について考える機会になれ
ば」と話す。
http://baboon-phyte.black/hmjrp/
http://news.mynavi.jp/news/2015/08/09/075/
JR総武本線亀戸駅北口から徒歩2分。「薬膳ラーメン ドラゴン 亀戸横丁店」は、居酒屋、カフェ、メキシコ料理、
ネパール料理など多国籍な店が集う飲み屋街「亀戸横丁」のなかにあります。
すべてのラーメンの麺には、体によいとされるスパイスや食材を混ぜた華やかな4色麺を使用しています。赤
は発汗の強いとうがらし、黄は抗酸化作用・肝臓機能強化に良いとされるターメリック、緑は鉄分豊富なほう
れん草、紫は食物繊維が豊富な紫芋です。
またベースとなる出汁には、豚骨、鶏ガラ、ラードは一切使わず、天日干しした野菜のみを使っています。そ
のためカロリーが低く、とても健康的です。
夏場にぜひ食べていただきたいメニューが、裏メニューの「ビーガン冷やし中華」。具材には動物性を含まな
い旬の食材を使い、取材に訪れた日は紅しょうが、みどり茸（めんま）、ごま、ズッキーニ、さらにスーパーフー
ドとして話題のチアシードなどが細かく刻んで盛り付けられていました。天然醸造の醤油と羅臼産のコンブ、
酢で作られたシンプルなタレでいただきます。
ミシュラン掲載ラーメン店の究極べジソバを東京駅で
■野菜たっぷり、ビーガン仕様の「究極のべジソバ」
注目は「ソラノイロ・NIPPON」。2011年に麹町でオープン以来、「ミシュランガイド東京2015」のビブグルマン（星は
つかないものの、5000円以下でコストパフォーマンスが高く、調査員お薦めのレストラン）に選出されるなど、数々の
賞を受賞する人気店「ソラノイロ」の新店だ。
野菜の甘味と旨味がたっぷりの「ベジソバ」（900円）。トッピングされているバジルを和えた押し麦や柚子コショウを
合わせて食べると、またひと味違ったおいしさが味わえる
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野菜の甘味と旨味がたっぷりの「ベジソバ」（900円）。トッピングされているバジルを和えた押し麦や柚子コショウを
合わせて食べると、またひと味違ったおいしさが味わえる
同店の人気メニューといえば野菜をたっぷり使った「ベジソバ」だが、今回の店のべジソバは、具材からスープま
で動物性原材料フリーの“ビーガン（絶対菜食主義者）仕様”なのが特徴。
麺、スープ、具の全てに野菜を使用し、シイタケや昆布でとっただしと野菜スープ、ニンジンなどのグラッセを合わ
せたポタージュ風のスープは、植物性とは思えない味の深みとコクがある。
https://www.beauty-co.jp/news/dbn/gourmet/DB005991/
ピュア カフェ
「ピュア カフェ」は、動物性食品を使わないヴィーガンフードを提供するお店。
オシャレな癒やし空間で、心身共に浄化されるようなヴィーガン体験ができます。
日替わりで提供している「本日のスムージー」は、忙しい朝に嬉しい、栄養バランス抜群でヘルシーな一杯。
野菜やフルーツなどの素材は毎日異なり、疲労回復・消化促進・むくみ改善など様ざまな効能が期待できます。
ttp://vegepples.net/2015/08/24/post-23651/
カレーのCoCo壱番屋が都内で先行して発売したベジタリアンカレーがやたらと美味い！
味も食感も完全にココイチのカレーなのに動物性の食材をまったく使っていないというのだから凄い。
さらにこれだけ美味しいカレーが植物性という高コストながら500円という価格に2度びっくり！
http://top.tsite.jp/news/interior/o/25375612/
「ふじのアート・ヴィレッジ」の中で、マクロビ料理専門のレストラン「笑花食堂」を1人で切り盛りする植松 紀世乃さんは、移住歴2年。
自分で育てた野菜で料理がしたいと考えて畑仕事のできる移住先を探していたそう。「この藤野というまちは元々移住者が多いから
地元に住んでいる人もウェルカムな雰囲気で、対応が柔軟だったんです。みなさん閉鎖的でなくて親切でした」(植松さん)
「笑花食堂」の植松さん。ボリューム満点のマクロビ料理は味付けもしっかりしていて食べ応え十分。
「また、私は移住したころは地元で人気の「Shu」というカフェで働いていたのですが、これがより一層町の人と親しくなった大きな理由ですね。
オーナーがまちの人気者なので、あの店で勤めているというだけでみなさん暖かく迎えてくれて。私の夢だった畑も無料で貸してもらったり、
耕し方もお隣さんにいろいろと教えてもらったりしました」とうれしそうに語る植松さん。以前は都内に住み、ハードな仕事で体を壊してしまう
こともあったといいます。「藤野では、みんなが自然体を受け入れて、自分自身もありのままを受け入れることができます。
無理をしなくていいんだな、と気付かせてくれるまちです」
https://www.value-press.com/pressrelease/148517
築80年の古民家カフェCafe VGは9月15日から秋のグルメフェアを開催します。季節限定の秋ドリングや、秋野菜を使ったフードもあります。
難しいと思われるベジタリアン生活は、「ゆるベジ」を通じて、より豊富なメニューで食事が楽しめます。
昨今の健康ブームにより、オーガニック、ローフード、マクロビティックなどの健康専門店が続々とオープンしてきました。有機食材を使って、
最高の健康食を手にいれる傾向が高まりつつあります。ベジタリアン文化もこの健康志向の高まりにより、広がりつつありますが、
「敷居が高い」、「値段が高い」、「一人で入りづらい」、「いきなり薄味はちょっと」などの消費者声も高まっております。
そのイメージから、誰でも気楽に体験できる「ゆるベジ」を提唱し、ベジタリアン文化を広めたいと思い、Cafe VGを立ち上げました。
健康のために、オーガニックやマクロビを徹底的に行う方は最近増えてきました。しかしほとんどの方はまだ、ベジタリアンに対する知識が不足し、
いきなりストイックなヴイーガンや、マクロビ料理を取りいれるのは、ちょっと抵抗があると感じます。当店は、肉と魚介類を一切使わず、
乳製品と卵、そして五葷（玉ネギ、ニラ、ネギ、ニンニク、らっきょ）を一部の料理で使っており、「簡単にベジタリアンが実践できるゆるベジ」を提唱しております。
http://www.sankei.com/region/news/150911/rgn1509110015-n1.html
■野菜料理で健康サポート
青森市中心部の住宅街でしゃれた建物が目を引く。肉や魚を使わず、野菜中心の「ベジタリアンレストラン」として幅広い人気を集めている。
「元々、食べることが好きだった」という店主の堀江浩子さん（５５）が菜食料理研究家と出会ったことがきっかけで、平成１８年１０月にオープン。
菜食料理の魅力について、「自然の素材を生かし、体に優しく、おなかいっぱい食べてももたれず、消化が良いところ」と言う。肉や魚を使わない分、
創意工夫を凝らして同じような食感に仕立てる。例えば、大豆で作った肉のような食材「大豆ミート」を味付け次第で肉のような味わいに仕上げる。
使用する野菜は国産、青森県産約１５種類で、季節によって使い分け、化学調味料は一切使わない。「野菜本来の味を引き出し、体に良いものを
提供したい」と強調する。オープン当初は３０代の主婦が中心だったが、評判が口コミで広がり、今では年配者や家族連れでにぎわっている。
イチ押しメニューは週替わりの「ちゃままランチ」。季節の野菜を使ったおかずとスープ、ご飯が付いて１０８０〜１４８０円。
「１週間に２、３度来店する人もいます」というほど、リピーターが多い。ひき肉の代わりにおからとコンニャクを使った肉に似た食感
「おからコンニャク」が入った特製キーマカレー（１０８０〜１４８０円）も人気だ。
「ストレスの多い社会で、体に優しいものを食べて元気になってほしい」。真心のこもった菜食料理で食から心身をサポートしていく。
店のHPやツイッターを見て行くの止めた店多し。
変な思想をちらつかせて客が減るとわからないのかね。
食事中に山本太郎の顔を思い返したらうまい飯もまずくなるわ。
http://woman.infoseek.co.jp/news/bodycare/beautynews_8021
スイーツ好き必見のカフェ赤坂見附のカフェ「La table du primeur(ラ・ターブル・プリム)」が、ロースイーツの専門カフェとしてリニューアル。
「お店だからでこそお召し上がりいただけるスイーツ」をコンセプトに、見た目にも味にもこだわったロースイーツメニューを取りそろえている。
美容に欠かせない？流行のロースイーツとはロースイーツとは、ヴィーガン（完全菜食主義）のカテゴリーに含まれる、非加熱で作るスイーツのこと。
48度以下の温度でのみ調理するため、ビタミンやミネラル・酵素を生きたまま摂ることができると言われている。良質の油分を含むオーガニックの
生ナッツやココナッツオイル、チアシードやアサイーなどのスーパーフードを材料として用いるのも特徴だ。
また、白砂糖・卵・乳製品を使用しないため、アレルギーがある人でも食べられる。話題のグルテンフリーでもあり、糖質制限をしている人でも安心でき、
食べる人を選ばない。
大人も満足なスイーツタイムメニューの数々は、都会にあるスタイリッシュな隠れ家的店舗で、健康的な料理・スイーツを提供したいという
オーナーパティシエ Mii（立石 博美）が、契約農家から届く無農薬・無低農薬の厳選素材を使って毎日手作りする。
こだわりの季節のフルーツをふんだんに使用したケーキをシャンパングラスの中に盛り付けた「シャンパングラスRawケーキ」（税抜930円）や、
スーパーフードの非ローストカカオをたっぷり使用した濃厚なショコラケーキ「Rawガトーショコラ」（税抜830円）をはじめとしたカフェメニューの他、
メイソンジャーや陶器に入ったおしゃれなテイクアウトメニューも用意されている。
これだけこだわりのつまったロースイーツカフェなら、食欲の秋もヘルシーに満喫できそうだ。もう、おやつに罪悪感はいらない。
いやいやいやｗビーガンですよ一応。
でも安保賛成だし、国会前デモや反原発の薄ら寒い運動には辟易してる口。
お店側がそういう思想を持つのは勝手だけど、
店の政治思想を見せ付けられると客側は嫌な気分になるから止めれって話。
どことは言わないけど、中央線沿いヒッピームーブメントからベジタリアン
になった店主に多いよね。
坂本龍一インスパイアで暗闇カフェなんかやっちゃうような。
HPなんかも店の場所の確認で見ることはあっても、友人でもないのに店主の政治思想を
逐一監視している奴とかお察しだな
思想を監視してるんじゃなくて、客側にそれを押し付けてくるから問題なんだよ
ベジタリアンのブログとか読むこと多いけど、原発の話とか本当よく出てくるよ
うんざりする気持ちは自分もよくわかる
そういう活動するならベジタリアンと切り離してやってほしい
わかってくれる人いてよかったｗ
店の営業時間を確認するためにHP見に行くと
トップ画面に『本日臨時休業します。国会前で会いましょう』と
書いてあったり、また何気なく見た別の店のツイッターが
山本太郎とか三宅洋平のツイートをリツートしまくりだったり。
これが見せつけじゃないなら、一体何だ？って言うねｗｗ
そういう思想を押し出してこないスマートなベジレスが好きです。
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