プロパガンダ云々は自説として
そもそも旬には
１たくさん採れる時期
２その食べ物が一番おいしい時期

の二種類の意味があるから１の意味で旬と言っている場合には
旬をはずした方がおいしい食材も世の中にはままあると思う