今のiPhoneは有機ELだけど、将来は変わるかも知れないし分からない。というかここは「次世代」iPhoneの話のスレだろ。
むしろ常時表示するなら液晶の方が適してるんじゃないの？
例えば、液晶の背景にある黒いパネルを黒/白の電子インクにしておき、バックライトを消して背景を白にすれば、極めて省電力で表示し続けることができる