スレが一気に進んでて読むの大変だった
自分のでもできなかったので、ID:clDRVtPQのスクショを凝視しつつ、調べてみたら謎が解けた
テキスト認識表示をオンにして7ではできずXRではできた

https://support.apple.com/ja-jp/HT212630

「テキスト認識表示」を使って写真や画像から情報を取り出す

「テキスト認識表示」は、写真やオンラインの画像の中の情報を認識してくれます。その情報をタップすれば、電話をかけたりメールを送ったり、道順を調べたりすることができます。また、カメラ App の中や、メモやリマインダーといった App の中でカメラを使うときにも「テキスト認識表示」を使えます。テキストが写った写真や画像にカメラを向けて、「テキスト認識表示」のボタン テキスト認識ボタン をタップしてください。

すべての対応言語で「テキスト認識表示」を有効にするには、以下の手順を実行してください。

1．設定 App を開きます。
2．「一般」をタップします。
3．「言語と地域」をタップし、「テキスト認識表示」をオンにします。

「テキスト認識表示」を使うには、iOS 15 以降を搭載した iPhone XS、iPhone XR 以降が必要です。