色々試してみたら、これなら広告だけAdGuard DNSを使い、それ以外はCloudflare DNS (1.1.1.1)を使うようにできたかもしれん
https://www.axfc.net/u/4050647
実はiPhoneは所持していないのでiPhoneでは試せてないんだが、MacがあるのでmacOSで検証したけどうまくいっている
iPhoneでもちゃんと動くかな？
実現できてたら多分これが一番速いと思います