非表示にしてないアプリなら
App Store/アップデート/右上アイコン（アカウント）/購入済み/このiPhone上にない
を見ればダウンロードした履歴はあるがiPhoneに無いアプリが表示されてる。（右に雲）
というか何を消したのかわかってるならアプリ名を検索してダウンロードしたらいいんじゃない？