バックアップデータをPCにDLする項目は見つけることができませんでした。
昨日は，FonePaw という市販ソフトを使ってバックアップデータを
DLしました。データ量は2.09GBでした。
「カメラロール」と「写真」のデータは皆無でした。
バックアップのデータ量は端末上は3.0GB（公式サイト上は2.97GB）
[設定][名前(Apple ID)][iCloud][iCloudバックアップ]の
[iCloudバックアップ]をオンにすると，wifiを切った状態で
「いますぐバックアップを作成」という文字列の下に
「前回のバックアップ中に利用不可能なファイルがありました。」
という不可解な記述が見られます。
写真フォルダの中身は，実はiCloudに取り込まれているが，
サーバートラブルにより「利用不可能なファイル」と判定され，
一時的にDLできない状態になっており，
トラブルが解消すればDLできるようになるのではないか。
というかすかな希望を持っています。
この推測によれば，写真・ビデオのデータ量は 2.97GB−2.09GB＝0.88GB
くらいということになりそうです。
iPhoneで撮影の写真が約1000枚，動画が数秒×100個くらいだったように思います。
iCloudのバックアップファイルが更新されないように当面放置して
（バックアップはiTunesなどでとり）しばらく様子をみようと思います。
回答や示唆を与えて下さった皆様に感謝です。
