iPhone Xに限ったことじゃないんだろうけど、
前の機種から容量をダウングレードすると前機種のバックアップから復元できないのね。
7Plusの128GB使ってて、調べてみたら30GBも使用してなかったから
Xは64GBにしたんだけど、7Plusのバックアップから復元しようとしたら
「十分な空き容量がないため復元できません」ってアラートが出た…。