どうでもよくはない。
西井が居なけりゃ東は生うどん作れなかったとは思うが、西井があのポジにいるのは生うどんのおかげであって、遡及すれば東のおかげでもある。
東が今でも一定の集客が出来るのは生うどんの遺産だが、それが西井のおかげでもある、というのと同じで、双方にとって未だに価値がある、という点で意味があるんだよ。