ゲーム中に拾って持ち帰った物は自分の所有物として自由に付け外しできます。

サバイバー4人揃ってから1分間のカウントダウンが始まるので準備完了を押さなければカウントダウンの5秒前までは自由にアイテム・アドオン・オファリング・パーク変更できます。
準備完了を押した後も変更は出来ますが、いきなり全員準備完了になると即5秒前のカウントダウンが始まってしまうのでおすすめしません。
なるべくロビーに参加する前にある程度整えてからマッチングのボタンを押したほうがいいと思います。