bicoinの仕組みに興味があり
いろいろサイトを見ているのですが、

採掘開始のタイミング（？）が理解できないので教えてください。

承認未済みのブロックを承認するには
採掘を開始し、最初に解いた人が承認を行う。
採掘には10分程度かかるようになっている。

のようですが、
採掘の開始はいつでしょうか。
前回採掘が承認されたら？
承認未済みの取引がX件に達したら？
調べる限りどちらも違うようなのですが、
何が採掘のトリガーになるのでしょうか。

採掘の開始（＝承認対象の取引）を自由に設定可能であれば、
取引一件だけのブロックをたくさん承認すれば、
開始時間分だけ採掘が有利になるのではと思います。