冷やし中華の問題は基本味付け
強い甘味と酸味が標準になってて、スープ・具・麺が、それに対抗出来てないから、その味付けだけの料理になって事が多い
そうじゃない冷やし中華はなかなか美味しいが、数少ない上に
今度は冷やしラーメンと大差無くなる