【ラーメン再遊記】河合単総合 3杯目【銀平飯科帳】
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葉瑠って平賀には迷惑かけてないのかな？
平賀も葉瑠を狙ってるなら、｢俺のことも頼りにして欲しい｣とか思わんのかね。 >>624
ホントそれなｗ
再遊記でも性懲りもなく「ラーメンは今、蕎麦のような高級路線の入り口に来たのだ！」とかｗ
まさに、どこの異世界の話かと。 そういえばツイッターでは最近ラーメン画像上げてくれないのな
自粛も一応は区切りが付いた感じで行くと思ったのだが。
>>628
なるほど、バランス的に作画の崩れが目立ってしまうなあ いやだってスイーツでデブ姉ちゃんだもの
百合根汁粉回って誰でも分かるよ 単純に１１巻でおさまらなかった分があるだけだろ、今河合の「うんちくラーメン」って漫画読んでいるけど、つまんねえな 百合根は毒があるのに作中では一切そのことに触れていなかった
そうこうしてるうちに平山さんがタイムスリップして来て
収録をずらしても時系列がおかしくなるから見合わせている >>642
あれは雲竹雄三のシリーズものだから
ミスター・ナレッジのお約束ごと理解しとかないとギャグが笑えない
ただシリーズの中でもつまらないほうだとは思うが ハゲが丸くなったのに相変わらずゆとりが天狗になってる 美味しんぼで赤ん坊に蜂蜜の玉子焼き食べさせてた話ならストーリーの根幹に関わるが、
百合根の毒は注釈付ければ掲載できそうだと思うんだがなぁ。 再遊記の新世代醤油の話は東京だと現実と合ってると思うよ
ラーメン企業じゃなくて個別のラーメン人気店の話では
そういう店が増えてる ミシュランは気にしたことなかったけど
実際増えててへぇーってなったしミシュランに影響されてる店主もいるだろう 影響っていうか、覆面調査員にアンテナはってる店主は当然いるだろ あれはあれで、フランスじゃミシュランの覆面調査員に気を使いすぎて破滅した店主とかたくさんいるんだよな。 フランスはミシュランがすべてだから日本とは全然別だよ
星ランクダウンや失うで店潰れるからね 芹沢はラーメンばかり食ってるのがマニアの弱点と指摘してて実際他の料理にもかなり詳しいけど
今ゆとりに圧倒されてるのも藤本と同じくラーメンにのめり込み過ぎた弊害があるのかな なんだ、フランスもミシュランという情報を食ってるのか 昔の漫画のステレオタイプでも御高く止まったキザな国ってイメージだったけど、エラい権威主義的な国民性なのかね ミシュランっぽい外人連れていけばいい料理が出てくると思う！(´・ω・｀) 京都の料亭はミシュランの三星を丁重にお断りしてはります マキシムは星落とされると聞いて、もう一切載せてくれるなと、自ら
掲載拒否したんだよなｗ よく覚えてないが、確か一回星二つに落ちたんだよ。
その年は「マキシムはマキシムである」ってわけのわからんリリース出してたが、その翌年、
「マキシムは世界に唯一のレストランであるから、ミシュランに独自のマークを付けるよう依頼したが
断ってきたので、以降一切の掲載を拒否する」って、更にワケわからんリリースを出した。
インターネットの時代にこれやったらさぞ反響スゴかったろうな。 >>623の指摘を見てなるほどと思うとともにパスタも酷似してると思った。
パスタの種類もスパゲッティ、リングィーネ、ペンネ、フェットチーネ
それにつけるソースもミートソース系、トマトソース系、海鮮系、クリームソース系、バジル系etcと無限にあるけど
結局はパスタとソースの組み合わせにすぎない。その限られたお題に対して無限の組み合わせを提示するところが
ラーメンの世界と酷似してる。 パスタだけだと高級店でも2000円だな
イタメシ屋ならもっといける
ラーメンも高級中華料理としてなら
5000円でも問題ない
同じような店構えで10倍差だせる寿司屋って凄い 2000円くらいの店は近くにあって連日行列ッス
美味しいけど量がやたら多いっス 高級パスタはワイン、高級蕎麦屋は日本酒で高単価商品出せるけど
高級ラーメンでもビール程度なのがつらいっスね
実際の新世代系はラオタへのラーメン頑張ってるイメージからか
ビールすらも出さないところが多いっスけど 蕎麦通に言わせれば｢蕎麦に酒は合わない｣というらしく、｢抜き｣の鴨や天ぷらをツマミに飲むらしい。
ラーメンも酒には合わないんだろ。だから餃子やメンマ、チャーシューをツマミに飲む。
そういう意味では、具を別皿に出す(出来れば汁麺は後で出す)ラーメン屋は酒飲みには有りなんだろうな。
客単価を上げられるかどうかはともかく。 客をロット単位で扱って「食ったら出ていけ」式の店なら
どこの国のどんな料理を出しても２０００円は無理だろ
１０００円の壁だとか結論のでない議論しても無意味 １０００円の壁って「原価を今のまま２００円ぐらいで店構えもサービスもなんにも変えず、でも値段だけは１０００円にして売れないかなあ、売れればいいなあ」
って空想を延々続けてるだけの話だからな 原価に関しては作中では原価が高いのにって言ってるからそこはちょっと違うだろｗ
ニュー速＋とかでも飲食系のスレだと「原価4割のとんこつラーメンボッタクリ」ってコピペと、それのセットで
「原価4割とか良心的だろ」ってツッコミレスのやり取り多いし
単品で1000円以上出すような店なら、店でゆっくり食わせてくれってのを客が求めるようになるから、ラーメン屋みたいな
店（席）が狭くて回転率で利益を得るような食ったら出ていけみたいな店だと厳しいってのはその通りだろうけど 行列のできるラーメン屋でゆっくりとビール飲んでる奴は
腹が立つ所じゃないな。提供する店も店だが 厨房のキャパより遥かに席数が多い店なら、酒飲ませてラーメンを待たせる営業形態もアリなんだろうな。 養豚場ラーメン屋と揶揄されることもある一蘭が、銀座に出した店ってどうなの？
ベーシックなラーメンが1200円もするけど、仕切りは相変わらずあるんだろ？ >>677
昔からの常連客追い出す話凄く嫌だったがラオタ的にはアレは良い話だったのか >>678
席は銀座店もそんな感じでコロナ前は
外人さんが行列してた
くつろぎを意識してたのか 再遊の芹沢お気に入りの店も
安心の味以外にくつろぎやすさが
良かったのかもな 池波正太郎流に蕎麦屋で飲むってのは、元にははっきり書いてある大前提として、
「客がいない3〜5時辺りを見計らって行って、店本来のお客さんで混み出す前には切り上げる、店に絶対迷惑をかけない」ってのがあるんだよ。混んでる中たむろってるのは野暮の骨頂で論外問題外だ。 >>676
でも、原材料費でも本来の原価の意味でも同じ話になるけど、１０００円の壁を超えたいようなこといいながら
そのために客席広げて個室にしたり回転率下げようとしたり、そういうの（固定費の按分計算で原価を上げること）は
しようとはしないわけだろ？
店の利益を減らしてまで１０００円の壁を越える意味なんてそもそもないわけだし
結局「１０００円の壁」って、「コストかけずに客がもっと金払ってくんないかなあ」って店側に都合のいい
漠然とした空想話でしかないんだよ あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
でもその場合のポイントは売値の話じゃなく原材料費の話であって、
「一般的に、原材料費いくらまでならラーメン屋の経営に載るのか」ってことなんだよ
だから大事なのは「売値１０００円の壁」じゃなく「原材料費○○円の壁」を明らかにして、
そこをどうにかすべきなんだよ
売値の話にした途端、何の話をしているのかわけわかんなくなる だから「１０００円の壁」って、何かを買うときに消費者にそこに一線があるという心理学的な事実をいってるだけで
漫画の中で扱われてるみたいに、なんの前提条件もなくそれを超えたら偉いとかそういう話では全然ない >>685
カウンターのラーメン屋でもビールを出すところがあるが、あれはあくまで
ラーメンが来るまでのアテだからな。
劇中みたいに混雑店のカウンターでゆっくり酒盛りなんざ問題外だあれはw ラーメン屋でビールを頼み、お通しのメンマやらサイコロチャーシューやらをつまみに飲みつつ
ラーメンの出来上がりを待つ、至福と言ってもいい待ち時間。
これを崩すような飲み方をする奴は実にわかっていない もうちょっと追加料金払うから「長居して良い席」
を作ってくれねえかな。近所の超人気ラーメン屋よ >>692
いや、喜んで払うよｗ
何ならラーメンより高くても良い
ビールと一緒にじっくり味わって食べたい 長居したい方専用席、一時間につき500円ぐらい
3時間以上は700円となります。
ご注文はお酒とラーメンを最低一品ずつお願いします。
泥酔している方お断り。
ってとこか？ なんていうか、この作者の年齢と同じくらいの漫画家って
話にしても作画にしても「この程度で良いだろ」って甘さがあって
それをネチネチとした読者(さすがラーメンヲタクか？)
に突っ込まれているパターンが多いんだよな
才遊記にしても結構身長差とか狂ってるシーン多いし
作者も「この作画じゃ読者に5chで突っ込まれるだろうな」とか
をもっと意識した方が良いぞ >>684
実際はそこまで綺麗な印象でもない
こっちはアップばっかりでよくわからんだろうけど席に余裕があって解放感がある感じ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002381/dtlphotolst/3/smp2/
メニューが多言語で見やすかったり外人狙うなら当たり前だけどできてる店は少ないことを
きちんとやってる感じ >>687
> あと、これも店側都合の甘甘の言い分だけど、自分の店のラーメンがいまいち客の評判が悪いのは
> 値段の好きなだけ贅沢に食材使いまくれないからだ、って自分に言い訳してるわけよ
作中でそんなことは誰も言ってないんじゃない？
少なくとも1000円の壁を話していたハゲと麺神の父ちゃんの店は繁盛店で客の評判は悪くないぞ… 「再遊記」の定義でいうと、藤本の立ち位置はどうなのかな
ニューウェーブの末端？新世代のはしり？
「せ、芹沢……サン！」をまた見たい気と、安直に出して欲しくない気と半々だよ >>694
席料500円、ビール500円、ラーメン700円
それでWifi使えたら需要あるんじゃないか。 >>696
おまえは5chなんか極めて狭いとるに足らない世間である
ということを学ぼうな（笑） >>701
wifiなくてもいい。あと、自分の行く
拉麺は900〜1200円のお店なんだ
とにかく、1回3000円払っていいから自分のペースで
ゆっくりと味わって飲んで充実したいんだ >>700
四天王に入れなかったから新世代ではないな
仕事柄あちこちいってるゆとり父が
味覚エリートの娘に最初に食べさせる
ラーメンに選ぶくらいだから
繊細な味わいでマニアには知られるが客入りはそこそこの名店 >>704
ラーメンマニアキングでしかも千葉さんや芹沢さんに勝った人が独立して店を出すって言ったら絶対話題になるし口コミも広がるよなあ…
経営に興味なく店舗増やしませんだとしても、凄い行列店とかになってそう >>705
時間わからんけどゆとりが芹沢連れてった時に行列はなかったし
少しはラーメン業界勉強したゆとりが
社長なら当然知ってるともかつて対決したともいってないから
過去の活躍は知られてなさそう 単行本派の情弱なんですが、銀平って休止中なんです…？
12巻がいつ出るかｼﾘﾀｲ… >>707
来年再開予定らしいから
少なくても今年はでない
これから2巻分にハイルから
あと半年は再遊記が続きそう 少なくとも藤下自身は芹沢に勝ったことを声高に宣伝したりはしないだろうな。 漫画版のゆとりなら店入ってから
「ここの店長って趣味でラーメン作ってた時期から何度も社長に勝ってるんですよね〜。
私なら素人に負けるなんて恥ずかしくてハゲちゃうかも・・・あっ」
とかいいそう >>711
才遊記のあのラストページの感動がぶち壊し 開店前でも藤本がハゲと対決したのは殆どが商社マンとしての仕事だから、趣味ではないだろ。
それに、藤本がハゲに勝ったのは2回だけだから｢何度も｣と言うのは無理がある。 >>708
ﾅﾙﾎﾄﾞ！
来年まで正座待機ｼﾄｷｬｽ… 俺も単行本派だ、しょうもないクソラーメン漫画を連載してたのは
知らなかった、早く銀平飯科帳を再開してほしいもんだ。 背脂チャッチャ系なラーメンが食いたい
雪化粧かの如くふりかけられた甘い背脂に包まれた麺を
貪りすすりたい 正直銀平終わらせたら引退してほしいわ、絵を元通りに書けるようになるまで いや、月刊の少年漫画誌あたりで料理漫画連載して欲しいわ
スーパー食いしん坊みたいなやつ 藤本は好感度全然高くないぞ
初期のころから「あのラーメン、はいはい…ああいう感じのはなあ」
ってラーメンマニアの悪い部分が滲み出ていて主人公としては
ネチネチした奴で応援する気にはなれない奴だ >>685
だから長っ尻は野暮天だよって伝えてそれもそうだすまねぇって流れならその辺の話ももうちょい綺麗になったと思うんだが
回転率上げればこれ位儲かるハズだったとか言うのは違うだろ
一番不愉快なエピソードだったわ
値段は上げたいけど即食って出ろとか店側の本音なんだろうが 一方でわざと行列できるように
ゆっくり少ロットずつ出したりもする >>723
多分あいつらにはそういう物言いは通じないんじゃないかと思う、あれぐらいキツくやってキャンと言わさないと
中途半端な攻撃は後で手痛い反撃を喰らうげえいんになる、おそらくネットや何やらであの店は云々とかごとくやりだすにちがいないからな
衆人環視の上でこちらの正当性を示しつつぐうの音も出ないほどやり込める必要がある。 架空世界の中では何でもあり
現実ではうまくできないことも架空世界では簡単にできる 一ヶ月半も休んじゃって、次号の絵がすごく丁寧だったらどうしよう。
後に残るものとしては丁寧に描いて欲しいし、かといってストーリーは隔週ペースで進めて欲しいし。 やっぱり家ラーメンが再強か
食ったらすぐに眠れるし、 >>725
それはラーメンに関わる奴らはクソ野郎に決まってるって経験から断言する感じ？
隣のジジイにやんわり制止させられて一緒に他所で飲み直す展開とかはありえない以前にラーオタはそんなの読みたくないんだろ？
嫌な客が制裁される所を見てスカッとしたかった
嫌な世界だな 大衆食の食事処で酒盛り長居されたらどこでも迷惑だけどなぁ
ラーメンが大衆食でしかないみたいな言い方になるが >>721
今あっちでは数学と料理を掛け合わせたような漫画が不定期である どんな珍しい食材でも調理法でもググれば大体出てくる現代で料理漫画は相当難しくなってる
逆にググっても早々出てこないような最新鋭だったり高級料理だと味のイメージがつかない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
