きくち正太総合スレ part5（実質21）
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30cmオーバーのアジフライ・イカリング・自家製メンチカツのミックスフライなんて
食堂価格じゃ食えんだろ >>231
うちは食堂（）なのに４０cmの釣りのアジに高級らしいイカとかな
〆は出版社の経費ってのもなんかな あれはあくまで雑誌の企画であって食堂のメニュー開発じゃないだろ。 40cm級のアジでアジフライとなると限られるが30cm級のアジで特大アジフライ出す
店はそこそこある まあ高いけどな >>235
40cmにこだわりすぎていた、すまん。
さっき読んだけど丸々開いてたな、いわゆるアジの開きの王道。
ていうか、30cmをさばいたとしても描写的には小さいのな。 店が狭いのかキャラの書き分けが面倒なのか・・・
今回の編集部の試食メンバーの中に、柚女や讃岐男が居ないんだよな
まあフライにポンズとか言い出してもアレだけど、せめて釣り要員位には
使ってやりゃ良いのにな >>237
実際は30や40の開きはあんなに小さくないでしょ
頭おとしてるとは言え25や30センチの長さがあるわけで。
ぶっちゃけ箸でもちあげるのは無理
要するにきくちは適当ぶっこいてる >>239
作中でも箸で持てないって言って、手掴みで食ってたじゃんw >>241
きくちって手づかみで食う描写好きだよな
箸使えるなら普通に分解？して食えるんだけど 箸でちぎって食べようがまるごと手を添えてかぶりつこうが
もう好きに味わっていいと思うｗ 庶民の食べるものだし 箸で分解(笑)とか、毎回どうでも良いことに難癖つけて喚いてるガキが、そもそも日本語もおぼつかない奴ってのがよくわかる そもそも40cmの鯵を刺し身で喰って美味いのか問題 今回の話、完璧に「活け締め」と「野締め」を間違えて描いてるよね？
ここまで突っ込み無し？ んー、「活け締め」と「野締め」は実はそれぞれ意味するところがひとつではないんだよね
コミックでも確か築地魚河岸三代目か江戸前の旬か、あるいはたがわ靖之の作品だったか
忘れたが、活〆と野〆の意味がまるで正反対になることもあるってネタを使ってたと思う
Wikipediaを盲信してはいけないけど、「活け締め」と「野締め」についてはまあ納得できる
説明になっていると思うよ。 一本一本なら獲った魚を市場でなくその場で〆るって意味だろうね 補足すると、その場で血抜きと神経締めね まーそんなのを食堂で出せるかってのは
また別問題として >>250
間違えてないでしょ
釣りなどしてそのまま自然死させちゃうのが野締めで一応今回はあの中学生が活け締めさせてたわけで。
ただ活け締めするにしろ単にエラ取りするのが最上みたいな描き方は物を知らないなあってだけで。 活け締めという言葉はあってもその対義語としての野締めなんて言葉はない、
って築地魚河岸三代目で言ってなかったっけ？
美味しんぼだったかな？ まあ野締めは能動的に〆めてるわけじゃないしな
そうなった結果をあらわしているだけの話だし
市場では素性がはっきりしてたほうが売りやすいから活けにしろ各種締めにしろ分けてる商品もあるよね まだわかってないのか。「野外で獲った魚をその場で殺す」という意味の野締めなら
釣ってその場での活け〆をさすことになるって。 正確には、「『野外で獲った魚をその場で殺す』という意味の野締めには、釣ってその場での活け締めも含まれる」ってとこだろうけどな。 >>231
ていうか、築地の八千代っていう名物食堂で普通にやってるんだよな、釣り物の鯵のアジフライ
きくちは自分(の嫁)が発見した、自分だけの手法！みたいに描いてるけど、ぶっちゃけ漁師とか普通の食い方じゃ食い飽きるから
色んな料理法は試してて当たり前で、漁師町に行ったら他にも地の独自の食べ方とかいくらでもある とんかつ八千代はエビ・ホタテ・アジのミックスフライ定食が有名だな
築地移転後の具体的な話は知らんけどどうすんのかな でもアジフライで30cmも無かったし値段も高いよ
定食で1800円くらいだっけ？ ちょ、おま！ 30cmのアジをアジフライにしたら
30cmのアジフライになると思ってるワケ！？
池沼にしかみえないんですケドー >>261
いや放置してそのまま死んだが野締めなんだが 野締め
１ 野外で、捕らえた鳥などをその場で殺すこと。
２ 川や海で捕った魚を、鮮度を保つためにその場ですぐ殺すこと。 広辞苑第六版
の‐じめ【野締】
1. 野外で捕った鳥をその場で締め殺すこと。また、その鳥。
2. 川や海で捕った魚を、その場で締めて血抜きをすること、また氷水に漬けて殺すこと。 丁寧に野締めする場合は釣れるたびに血抜きと神経締めをやってから
氷をいれた海水に放り込む 釣れたてのを船上でさばいて刺身で食うのも
趣はあるけど包丁捌きは荒くなるしチューブのわさびやしょうがで食うことが
多いから、やっぱり一本ずつ野締めして岸に戻ってから包丁使える人間が
ちゃんと調理したほうが味は上だね 出世魚問題やら地方名の混乱など、魚界隈の文化は元々が狭いエリアやグループ内の
習慣や方言みたいなモンだろうから、こんな場所で素人が自己主張しても不毛だよなw
(プロ漁師や水産業者の交流サイトならともかく)
そんなことよりニンニクマヨネーズが気になったな、今回のは 野締めにちゃんと鮮度保持の意味合い持つ場合があるのはわかるけど、
基本的に市場は野締めは手当てなにもせず自然死したやつをさすから きくち論うにしてももう少し知性と理性込みでやれんのか…。 あのミクスフライはアジフライだけで充分腹いっぱいになる。
メインのアジフライを引き立てるためのイカとメンチ、って構造でもないみたいだし、
アジフライ定食で良いだろ。 メニューにアジフライ定食とミックスフライ定食並んでたらミックスを注文したくなるのが人情 色々食べたいからミックスフライを頼むだろうに、量的にも他を圧するメインのフライ…。 なんとなくミックスフライは具材が白いものでまとめたい。
そこそこの海老・大ぶりのイカ・白身魚かホタテ・クリームコロッケの4つがいいなあ。 >>278
ミックスフライというか結局おもいつきの寄せ集めだよね
アジフライくってからメンチカツとかねえわ
ハンバーグと焼き魚を一緒にくわされるようなもんだ >>282
それぐらいの組み合わせだよな、量的にも。
海鮮なら海鮮よりにしたほうがバランスいいし。
きくちは思いつきがトンチンカンすぎるし結局知ったかぶりまるだしなんだよな
食べる側のことをまるで考えてない 最近有吉マツコの番組でミックスフライにおける採用率調査あったな
1エビフライ、2アジフライ、3ヒレカツ、4イカフライ、5メンチカツだった
個人的にはエビは絶対であとはヒレカツorメンチカツ、イカorクリームコロッケがいい
3種類が最も多くて4種類もそこそこらしい 有吉マツコって、批判の為に批判してる皮肉芸の人の? デカいアジを推してもいいけど、ミックスフライにはむいてないよな ごちゃらごちゃらとうるさいやっちゃらやなー 明日の朝とんかつ八千代でC定食
3人前注文しとけや わしが代わりに食うちゃるけえ ちゃんと金はろうとけよ？ ミックスフライってさ、いろんなものを少しずつ食べたいから頼むよな？デカいアジフライなんかいらないよ >>292
ご飯の盛り方をみると、奥の膳が普通盛りで、手前が大盛りかな?
でもって、奥の皿がより一層貧相過に見えて可哀想だよ 文句垂れんなやどのみちどっちもおまえになんか食わせんのやけんのう >>292
アジがでかいならこの方がありだよな
ミックスフライではバランス悪すぎる >>292
パン粉だけでお腹いっぱいになりそう
ご飯よりもビールで流し込む感じが良いな >>292
何でフライに素麺を盛るようなガラスの皿を使うかなぁ?
御飯茶碗も仏前みたいで食欲が・・・ >>298
多分、これだけデカイ皿が他になかったんだろうな
恐らく刺身用だろう >>289
八千代だっけかな、週2~3日の曜日限定メニューのチャーシューエッグがある店
ミックスフライもいいがそっち食いたい 万歳ポーズの丸太の腕が異常にひょろ長いのは蛸の呪いかな? なにこの大観の部下そっくりの出来る女
描き分けすらできねえのか >>301
確かになげえｗ
にしても書き文字読みにくすぎ
「ちょおだいな」とか最初なに叫んでるんだ？と思ったわ あー、なんとなく理解した。
美味しんぼっぽく見せといて、これ話のつくりが劣化ミスター味っ子だわw ｢−−−！！｣っていうセリフの言い回しにイライラするようになってしまった 今回でた編集の女って必要か？川反となんにも変わらないビジュアルに高慢知己
実はポンコツな川反さんとは違うつもりかも知れんが結局クソザコなんでしょ
つか今回の話おわったらもう出てこないようなキャラか 何か、新ライバルキャラに明石のタコがディスられてたから〜
和食のじいちゃんのタコ焼きは、明石焼きがベースになると期待したい ホントに明石焼き出してきたら笑えるよな
いまどき明石焼きも知らないグルメ雑誌編集者が存在するのかって話になる ふんわりして玉子焼きみたい！！ これをだし汁につけて食べるなんて！！ 一方、麺好きの丸太が思い描いた最高のたこ焼きは、日清たこ焼きラーメンだった
瑠璃には再現不可能なロストフードに恋い焦がれた丸太は、とある探偵事務所の扉を 魯山人のマナイタ皿に山に盛ったタコ焼き
そして降り掛けられる削りたての鰹節が踊る
これやああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ あたりまえのぜひたくで作ってた奴が出てくるだけだと思うよ
タコとネギと紅ショウガの天ぷらに、ソースかけて食う奴 >>315
それ、タコ焼きじゃなくてタコ天だろw
タコ天なら、タコだけの天ぷらが好きだな あたりまえのぜひたくの売上、同じ幻冬舎コミックスのなろう出身のコミカライズにすら売り上げで負けててんのかよ つーかたびたび重大な場面で瑠璃に負け続けてる連中がいつまでも毎回なめてかかって敗北くりかえすとかww
敵の雑魚度の高さはなみはずれてるな
きくちって馬鹿しか描けないのか >>318
＞なろう出身のコミカライズにすら
「すら」って、書店では専門コーナーが出来る程の超売れ筋ジャンルじゃんw 雨後の竹の子の如く出まくって、今じゃ下火になってるどころの騒ぎじゃないぞ
しかも大して弾無かったのに、弾にならないのまで拾ったからもう >>320-321
下火ってのは言い過ぎだが、何でもかんでも売れる状況ではなくなったな.。高いの多いし
売れまくってアニメ化とかしてる一方で、速攻で打ち切りくらうのも多くなってる
で、コミカライズするようなのは基本的にノベルの売れ行きも顕著なものだからな
それなりに篩いにかけられてるんだから、売れるのが多いよ
むしろ作画家次第ではノベルより売れるのもw きくちのは時代の流れというより化けの皮がはがれたって話だよなあ >>319
まあ、今回のライバル出版社は、瑠璃の自爆のせいで大勝ちしてる訳だから
まだ瑠璃をなめる資格があるんだけどなw 相手側出版社はなにも勝ってないでしょ
瑠璃がへこまされたのは勉強会ガーの話で下戸の気持ちをくみとれなかった回だけだし
出版社というか大観の料亭にはいった板前は別に編集部にうまみをあたえた訳でもない
いちいち大観をうならせている瑠璃をなめてかかるあの編集部はよほど無能でしょ
まあ瑠璃側編集部もなんにもやってねえが。 化けの皮が剥がれたっていえば、粘着アンチの薄っぺらい知識でいちゃもん自演してたってことかな。 >>323
比較相手は「転生したら剣でした」だろ? 普通に(漫画としても)面白い作品じゃん
で、そもそものファン層が違うものを比べる方がどうかしてるだろw きくちの絵は好きなのに話がどうしようもなくて泣ける
今回も酷いなんてもんじゃない
瑠璃ちゃん食堂でこれが今回のオススメだよ〜〜ドヤぁだけで良いんだが 客「最近男と別れてさあー」、客「そいつがやたらとうまそうに食ってたチャーハン」、客「それだけが心のこりなんだよねー」
瑠璃「うちのは具のないチャーハンなんだが、それでいいなら食うかい」
客「あははー、これこれー。あいつの食ってたチャーハンこれだよー」
瑠璃「まあ米だけはコシヒカリだからなー」
このほうが売れそう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
