将太の寿司

喫煙がバレて鳳寿司をクビになった吾子飛男がもう一度鳳親方にやる気を認めてもらうために作った手巻き寿司に将太がこっそりとトビコ（トビウオの卵）を仕込んでおくのですが、
そもそも手巻き寿司の工程の中でどうやって本人にも気づかれずに海苔とレタスの間にトビコを仕込めるのでしょうか？